东莞小吃：道滘肉丸粥

道泷粥是一种以肉丸为主要原料的米粥，在岭南粥中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。 道滘粥的肉丸子选用的是新鲜的上肉，切细后用钢条拍打至肉酱，使肉丸子具有韧性，口中脆嫩，弹性特别强，佐肉不夺肉香，丸香不腻。

脸颊留香，肉味绵长，令人垂涎。

道滘自古以来就是鱼米之乡，农产品丰富，人杰巧匠制作，制作了许多地方特产。 道滘粥就是其中之一。 道滘粥的主料为——肉丸，创始人为道滘人叶成，源于二十世纪六十年代，八十年代闻名。 肉丸选择新鲜的猪肉，

切碎后用钢棒敲击至肉酱，使肉丸子具有韧性，弹性特别强，口中香香，佐肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味持久，令人垂涎。 目前，道滘镇有很多个体工商户制作肉丸子，向东莞市各餐厅的酒店销售商品。

东莞市也出现了以销售道泷粥为主的餐饮店。 道滘粥已经成为特色地方特产。

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