首页 > 小吃> 东莞小吃：道滘蟛蜞酱
蟛蜞酱，道滘人俗称蟛蜞咸挂，含有丰富的钙、铁等矿物质和天然维生素，有补血养颜之功。 用螵蛸咸蒸猪肉，是佐膳佳品，坐月女人常吃有补养的功能，炒豆角加少许螵蛸酱，色、香、味一流，与众不同。
螵蛸生长在河边、田基，原属蟹类，常年有人煮粥吃，用其炊金针，有消除黄疸性肝炎的功能。 我觉得最肥美的时期是新年。 俗称“正月螵蛸，二月蟹”的农民捕捉螵蛸，去掉锅盖和毛爪，清水洗净，用石磨磨成酱。
加入适量食盐，用瓦罐装盖，放在屋顶或天台上晾10天以上，后放入炒米，放天台上晒干，待米腐烂后，上品。 在旧社会回到南洋的人，经常带着癞蛤蟆回到南洋，治疗水土不服的亲友。
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