东莞小吃：糖不甩

据传，这种“不摇糖”的由来与八仙有关。 清朝道光十九年，东坑镇一带吸烟的人非常多。 初春二月二日，由于流毒泛滥，人们不聊生，赶到东坑过“卖身祭”。 被有钱人雇佣的男人很能干，

大部分都很瘦，劳力在减少。 天大八洞的神仙吕洞宾听了，马上开了治瘾的灵丹妙药，渡过了伉生。 然而，良药苦口，更肆意下凡，是犯了天条。

于是吕仙人将仙丹藏在熟糯粉丸内，用糖浆制成香甜爽口、美味可口的“弃糖”(“糖粉粘丹不离”之意)，摇身一变成为扛卖的老翁，实行半卖半卖从街头到墟尾。 大家吃了之后，

杀鸦片流毒，体力、智力恢复。 农历二十四节气则适得其反，因东坑“糖不摇”而出名。

东坑“不甩糖”的做法很简单。 将糯米粉直接煮成粉团，放在铁锅里用热糖浆煮，撒上切碎的炒花生或切成细丝的煎鸡蛋一起吃。 口感绝对酥脆香甜，开胃不腻，香气四溢，老少咸宜。

如果女性不同意这门亲事，就煮打了鸡蛋的腐竹糖水。 男子看到桌上放着打碎鸡蛋的腐竹糖水，就知道这门亲事“散了”。 那个请稍微感兴趣。 以后不要再纠缠了。 这时，“腐竹糖水”虽然入口很甜，但心里很痛苦，赶紧喝了，告辞了。

“糖不摇”的趣事还很多。 传说公元1883年，也就是光绪9年，慈禧停止听政，光绪皇帝亲政皇朝。 开辟广贤路，恢复全国科举大考。 东坑丁屋村的穷才子丁仁长，去北京参加考试，中途吃了妈妈做的“不甩糖”点心充饥。

考后受光绪皇帝钦点，成为癸二酸进士，封《翰林院庶吉大学士》，惊乡梓，现存丁屋村有碑。

随着时间的推移，“糖不摇”小食已经在省港城乡推广。 朋友，来东坑的话，别忘了地道的“不撒糖”。

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