首页 > 小吃> 鼎湖小吃：鼎湖裹蒸
鼎湖蒸
“鼎湖山”牌肇庆蒸菜，采用鼎湖山清甜山泉酿制而成，味道自然鲜美。 做蒸东西很讲究。
首先，选择蒸好的外皮有绿色、叶香、防腐的冬叶； 选择好的糯米和当年的绿豆； 做馅的猪肉以肥肉和瘦肉精为佳； 加入五香粉、曲酒作为调味料，使馅味醇厚、肥而不腻。
用模具包裹浸泡过的糯米、绿豆砂、猪肉糜等，蒸出有棱角的东西； 然后，将蒸烤放入桶中，用火煮10小时以上，直到糯米、绿豆、猪肉完全融合。 软糯醇厚。
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