万秀小吃：龙虎凤烩

是梧州的传统名菜。 以广西特产野味为原料，配制香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。 入口即香，口感软滑，有“桂东南第一一味”的美称

(梧州)一、原料)1.主料)五蛇生肉丝25克，鸡肉生丝100克，熟果子狸丝5克，浸发鱼腹75克，鲍鱼75克，伞菌75克，水发木耳50克，炸薄片100克。

2 .调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉、猪油、出汁、蛇汤。 二、制法：1.薄脆分盛2小碟、

将菊花洗净5朵，放上切成薄片，将柠檬叶切成细丝放在菊花花瓣上，再将鸡肉、鱼腹、鲍鱼、香菇、木耳切成细丝。 2 .锅烧热猪油，放入蛇丝轻轻翻炒，烹饪料酒，加入蛇汤，用调味料调味，煮沸后，

放入瓦鉴，放入姜片、葱段，放入篮子炖1小时取出。 3 .用调味料、汤炖木耳、鱼腹丝、鲍鱼丝。 将鸡丝用蛋清、湿淀粉搅拌，用热油锅放入油浸泡至熟为止，取出沥干油。 往锅里倒入猪油，烹饪料理酒，放入汤汁、蛇汤，

沸腾后，放入各种肉丝调味，放入胡椒粉、酱油、麻油，用湿淀粉勾芡，由锅放入碗里即成。 该菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、香菇、鱼腹、鲍鱼及多种调味料组成，具有滋阴补肾、避风祛湿的功效。 滋养鸡

具有鲍鱼强肾、蛇肉驱风湿、鱼腹益精补髓、木耳通脉祛瘀、香菇抗癌、果子狸滋养强壮等功效融合贯通，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。 常食貌美，延年益寿。

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