横县小吃：横县芝麻饼

横県芝麻餅

横县芝麻饼以其芬芳的特色而闻名，成为人们访友的必备佳品。 用料讲究，工艺复杂，工艺精湛，非常讲究色、香、味的造型，在全国年糕类中独具特色。 因为那个饼的面上撒了芝麻，所以得名。 以横县芝麻饼以上好的白面为主要材料，

配合芝麻、酥油、索萨面等辅料，用烤箱烤的东西。 酥油，将芝麻油放入锅内煮沸，取白面加适量油翻炒，调成粘稠糊状至黄色即可。 芝麻选用颗粒多的，经过预处理，用冷水浸泡使其泡烂，捞出后倒水，放入笊篱中用手掌揉搓，

脱下皮，把脱下的皮涮一下，趁湿的时候用。 上色后用醋加热锅，加入适量面粉搅拌成粘稠的糊状，再沸腾，继续加醋，搅拌湿开水使其粘稠。 芝麻饼趁热吃起来坚韧，鲜香可口，烤得松脆可口。 不仅是给朋友的礼物，

另外，多做长途旅行、老人、儿童、孕妇的干粮，长期吃干芝麻饼还有开胃的功效。

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