首页 > 小吃> 洋钱饼(洋钱饼金钱饼的做法视频)
洋钱饼是宁式点心的传统产品，清代已有生产，形似银元，切成薄片，芝麻脚，人口甜，酥脆。
原料配方：小麦粉23kg糖粉12.5棉油6kg糖桂花1kg漂麻11kg小苏打适量做法：1.磨细粉：油、糖粉、小苏打加水适量搅拌均匀，加入磨细粉搅拌即可。
2 .制作面团：将揉好的面团放在操作台上，用“筒”做成面皮，用铁皮圆筒形模具切碎成银元状面团，筛去粉。 3 )上麻)将芝麻放入牌匾中，适当混合湿润，倒入年糕面团中，往复牌匾，待面团两面粘上芝麻后，筛去浮麻即可。
4 .烘烤：装盘烘烤，炉温250左右，冷却包装。 质量标准：形态：圆形完全像银币，厚薄，大小均匀，两面满是芝麻。 色调：底面金黄。 组织：内部松脆不硬。 味道：香甜酥脆，芝麻清香味突出。
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