首页 > 小吃> 宝塔小吃：风味清蒸全鸭
材料：小麦粉四斤，川盐四两一分钱，玉兰片二两，胡椒粉三分。 花椒十五粒，姜五分，葱结三根，味精五分，芝麻油五分。 制法： 1、将小麦粉洗净面筋，与川盐、胡椒粉一起放入。 将泡有热水的玉兰切片切成1~4英寸，
面筋包玉兰条，用纱布扎成鸭形放在碗里蒸。 蒸好后再整形，用黄豆蘸上眼珠，用梳子压在翅膀上。 2、胡椒粉、花椒、川盐一分钱、姜、葱炖的汤中加入味精、芝麻油倒入鸭碗里即可。 特点：鸭子造型精致、
有骨头和肉，用纱布绑的痕迹很像鸭皮，有真实感。 鸭肉嫩，汤味美，清香四溢，令人垂涎。 (延安)
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