太原市万柏林区检查学校食堂及周边餐饮业

为有效防范群体性食品安全事故发生，保障广大师生身体健康和生命安全，太原市万柏林区市场监管局对学校、幼儿园食堂及周边餐饮企业开展全覆盖检查。

检查中，市场监管人员督促指导各学校食堂，强化企业主要责任人、食品安全总监、食品安全员的食品安全企业主体责任，保障广大师生饮食安全和身体健康。要求各学校严把食品加工流程，完善食品采购台账、清洗消毒、食品留样等记录；采用色标管理、6S等食品安全管理方法，全面提升食品安全水平；大力推进“明厨亮灶”工作，开放加工过程，提升生产透明度，让学生和老师吃得更放心。

执法人员全面检查了食堂从业人员健康状况、病媒防治情况、食堂环境和设施、餐饮具和食品加工所用容器工具、进货台账及索证索票等，督促各单位开展“日管控、周排查、月调度”。校园周边的食品经营户要落实进货查验制度，规范食品标签标识、贮存条件等。同时，该局督促学校食堂组织从业人员通过线上线下学习等方式参加食品安全培训考核，提高食品安全管理水平，强化从业人员守法意识、自律意识，提高操作技能，降低安全风险。（司勇）

文章来源：中国食品安全报社

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