徽菜拌凉面做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【徽菜拌凉面做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 凉拌面菜单

菜最讲究荤素搭配。

所以一桌菜的话，肯定要有菜，有肉，还有汤，好吃的凉菜当然也是必不可少的。

所以菜谱的话，我就说点儿普遍受欢迎，又好吃又简单的菜吧！

来个糖醋鱼，大肘子，烧鸡或者炖鸡，一盘牛肉，然后再来一小碗蘸料。将牛肉蘸着吃，炖点儿排骨，做个糖醋里脊。

炒一盘好吃的油麦菜，炒青菜。烧个茄子，炒一盘酸辣土豆丝，手撕包菜，白菜炖粉条，炒青椒，炒豆芽

来一个拍黄瓜，凉拌大拉皮，凉拌豆腐皮，凉拌面藕，凉拌粉丝，凉拌个水晶凉皮，凉拌干面皮。

来一碗儿紫菜蛋花汤，酸酸辣辣的很开胃，再来个苹果橘子甜汤，醪糟蛋花汤，枸杞小米汤， 豆腐豆皮儿汤，大补的鸡汤，鱼汤，乌龟王八汤。

对了，再来个甜米，还有米粉肉，也是非常受欢迎的。

2. 简单凉拌面

原料：面粉300g、水、葱花、剁椒、盐、生抽、蚝油、醋、芝麻油、凉白开适量。

做法步骤：

第1步、取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。

第2步、面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。

第3步、烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟。煮到半透明。

第4步、将煮好的面疙瘩捞起，过凉白开或冰水降温。

第5步、将过凉水的面疙瘩滤干水。

第6步、取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。

第7步、将调好的料汁倒入面疙瘩。

第8步、再加点葱花剁椒。

第9步、拌匀就可以吃了。

3. 拌面系列菜单

步骤1

所需材料

步骤2

莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状

步骤3

揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道

步骤4

面团分割成四份

步骤5

擀开成3mm厚的面片

步骤6

电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟

步骤7

烙熟的面片晾凉后切条备用

步骤8

平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分

步骤9

所有配菜

步骤10

炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味

步骤11

放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。

步骤12

下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水

步骤13

水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜，1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶

烹饪技巧

烫莜面的时候一定要用刚烧开的水，水和面的重量是相同的

海鲜菇和平菇用开水烫一下去除菇类的腥味

肉臊子可以看我以前的菜谱：肉臊子

4. 凉拌面菜谱

主料：

圆面条一人量

番茄半个

辅料：

洋葱1/5

鲜虾一只

鸡胸肉1/4

胡萝卜1/4

黄瓜1/4

配料：

盐半匙

十三香1/3匙

番茄沙司两匙

做法：

1. 将配料切成小丁丁，量依据个人口味，我这个量是根据孩子的量来定的

2. 番茄切片，入锅后容易出汤，这个番茄不太好，有点干，最好选那种饭堂汁多的番茄

3. 番茄沙司必不可少，喜欢酸甜口的可以多加点，这种挤挤装的用到最后也不会浪费，保存也比玻璃瓶的方便

4. 炒锅入油，油热后先倒入鸡胸肉丁、虾肉丁、洋葱丁

5. 倒入番茄，小火炒

6. 倒入番茄沙司，小火炒，加入十三香、少量盐

7. 剪下自家生的蒜苗，最后点缀

8. 蒜苗切碎，一来增色，二来加味

9. 面煮好后，把番茄酱盛出，洒上蒜苗碎，完工

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。