湘菜葱油鸡

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【湘菜葱油鸡】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 湘菜葱油鸡

用料

鸡腿 3只

姜 好多片

小葱 100g

料酒 2勺

胡椒粉 适量

香油 适量(我没加）

花椒油 适量(我没加）

无水葱油鸡（电饭煲版）的做法

电饭煲内胆擦干 抹一层油 不用太多

姜去皮 切片 铺满锅底

葱洗净 切成3段 取葱白和中间段 铺在姜片上

鸡腿用两勺料酒 少许胡椒粉腌一会 按摩一下 时间充裕就腌久一点 忘记提前腌就五分钟就行了

腌好的鸡腿放入电饭煲 腌鸡腿的调味料水倒掉 在电饭煲加入 新的两勺料酒 再在鸡腿表面放一个打结的葱

喜欢吃辣就再加一些辣椒段

家里之有一个电饭煲的 就用电饭煲蒸屉蒸饭 这样饭也有了 菜也有了

按下煮饭键 ok

鸡腿熟了之后 趁热加一些生抽 然后拿切好的最后一点葱段 加油 还可以加一些花椒油 香油 一起熬葱油 小火烧一会 浇在鸡腿上就好了

小贴士

煮饭键可能不会自动跳到保温 大概30-40分钟可以看一下 上面蒸的饭熟了 下面的鸡腿一点熟了

2. 湘菜炒鸡胗

准备材料：甲鱼1只、走地鸡半只、姜5片、蒜3瓣。

1、新鲜甲鱼一只，处理干净备用。

2、把鸡用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

3、把甲鱼和鸡放入高压锅中，加入没过食材的清水，上气后大火炖10分钟，然后转小火炖30分钟。

4、把炖好的食材倒入砂锅中，然后加入鸡肝、鸡胗、鸡心等食材。

5、小火炖15分钟，然后加盐调味。

6、最后盛出即可享用。

3. 湘菜青椒炒鸡

主料

三黄鸡半只

青椒4个

辅料

生姜6片香葱3颗食盐适量食用油适量大蒜5瓣泡椒3个花椒1小把蚝油1勺生抽1勺十三香1勺料酒1勺香醋1勺

步骤1

鸡半只，洗净

步骤2

剁块

步骤3

生姜和大蒜切片；香葱切段；青椒切块

步骤4

锅里倒入适量的油烧热后，放入花椒小火煸炒出香味

步骤5

倒入鸡块翻炒至变色后，放入生姜，泡椒和大蒜翻炒均匀

步骤6

翻炒鸡肉到九成熟后，放入青椒和香葱翻炒均匀。加入料酒，生抽，蚝油，十三香，食盐和香醋调味

步骤7

即可

4. 湘菜红烧鸡

主料

土鸡1只

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量

调料

酱油适量、桂皮适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、花椒适量

1. 鸡处理干净，剁小块。

2. 姜片 花椒 葱 蒜 花椒 八角 备用。

3. 起锅烧油 下葱姜蒜 花椒 八角 煸香。

4. 倒入土鸡。

5. 加料酒 翻炒。

6. 加老抽 生抽。

7. 加黄豆酱，白糖。

8. 加入香叶，桂皮，干辣椒，炒香。

9. 加水没过鸡肉。

10. 来一点点香醋。

11. 加盖焖煮，大火烧开 小火慢炖。

12. 炖到软烂最后来点盐，就出锅啦。

13. 配米饭，香极了。

温馨小提示

加一点点香醋是为了让鸡肉不柴 更容易炖烂 不可多量。

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