首页 > 配方> 怎么烧小米粥好喝窍门图片
一、小米粥的做法,小米粥怎么煮好喝营养的窍门?
原料:小米。做法:1、坐锅烧水;2、水烧开后,倒入免洗小米;3、大火烧开后,撇净表面的浮沫;4、点几滴食用油,然后转小火,盖锅盖留缝隙煮25分钟;5、敞锅不停搅动锅内的粥,小火继续煮10分钟关火。熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥,5个小窍门需要掌握:1、开水下米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度;2、大火烧开后转小火慢熬,整个过程最好不少于30分钟;3、小火保持水沸而不滚,稍微冒气泡的状态,这样可以让粥很快粘稠;4、点几滴食用油,一是防溢,二是增香增稠;5、出锅前一定不停地慢搅大约10分钟,你会发现锅里的粥是越搅越稠。
小米粥的营养价值小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。二、熬小米粥窍门?
1、好米才能熬好粥,熬小米粥最好选用新鲜的小米,一定不要用陈米,陈米熬出的粥的香味和浓度都会差很多。
2、淘洗小米时不要用力搓,手轻轻地朝着一个方向搅动,让米糠等杂质漂浮起来,然后倒掉即可,过分搓洗营养会流失。
3、淘洗干净的小米不要着急下锅,要先用温水浸泡20分钟,这一步是小米出油的关键步骤,经过浸泡的小米更容易煮烂、颗粒饱满、而且出油多。当然,浸泡也不宜过久,物极必反,时间久了,小米内的营养就会流失。
4、开水下锅,而且水要一次性加足。小米下锅后,一定要用铲子不停地轻轻地搅动,以防糊锅,再次烧开锅后,要继续搅动,搅动大约2分钟,转到中火,慢慢熬制,这一步十分重要。
三、小米粥怎么烧?
食材清单
小米 80g 、 红薯 150g 、 清水 1200克 、 枸杞 少许
烹饪步骤
1、小米提前半小时洗净浸泡。
2、砂锅中倒入清水烧开,加入小米,盖上锅盖,水开后转小火,中途稍微搅拌几次搅拌,防止粘锅。
3、红薯去皮切块。
4、煮到小米开花,放入红薯,盖上锅盖,中途搅拌几次,防止粘锅底。
5、红薯用筷子可以插今天就证明熟了,这时候可以根据自己口味放糖或盐调味。
6、枸杞洗净放入粥里煮2分钟左右即可关火享用。
四、怎么烧小米粥?
1、小米先用冷水淘洗干净,用筷子搅动小米即可,不要用手使劲搓,清洗干净的小米放在清水中浸泡1个小时以上。
2、锅中加入清水,水和小米的比例为15:1,开火将水烧开,然后将沥干水分的小米倒入锅中。先调大火将水再次烧开,然后转小火慢煮20分钟左右,小米粥就已经煮熟了。俗话说:“大火煲汤小火煮粥”,大家一定要记好了。
3、小米粥煮好之后先不要关火,用筷子或者锅勺,一边煮一边搅拌,一般搅动3分钟左右,就会出很多米油,小米粥也会更加的油亮,米香味会更浓。
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