南川特色菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【南川特色菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 南川特色菜

1.缙云毛峰茶：缙云毛峰，是重庆的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，采摘自缙云山，早春良种茶树幼嫩芽叶，用传统手工精制而成。荣获国际名茶金奖、农业部优质农产品、重庆市名牌农产品、“华名杯”全国名优茶评比金奖。缙云毛峰条索紧细，锋毫显露，香气馥郁，汤色绿明，叶底嫩匀成朵,汤，用来送喜欢茶叶的长辈再适合不过了。

2、芝麻官怪味胡豆：当川味中的酸、甜、麻、辣、咸、酥六味同时纠缠，便开天辟地的诞生了一种新味型--怪味。 “芝麻官怪味胡豆”的味道掌握了重庆人味蕾的精髓，是重庆经典怀旧零食。蚕豆用油酥后穿上糖衣，不粘手，不油腻，咬一口麻、辣、酸、甜、鲜、香、脆的种种滋味，一起横扫的味蕾。“芝麻官怪味胡豆”入选2022年怪味胡豆十大品牌排行榜，是地道的重庆味道，非常适合做来伴手礼。

3、糊辣壳泡凤爪：糊辣壳泡凤爪糊辣壳泡凤爪是重庆民间独特美食，主要萃取花椒和辣椒的天然麻辣和回香，经过低温泡制将麻辣香味进入凤爪。咬一口，凤爪软糯劲道，而且跟传统泡椒凤爪相比，多了花椒和辣椒的天然麻辣和回香，随后还有淡淡回甜，让人欲罢不能。

4、灯影牛肉：灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃，因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。

5、植清爽清油饮料：植清爽是重庆特色饮品，主打清油、清腻功效，口感清爽，清甜不腻。因为重庆饮食属于渝派川菜，口味清鲜醇浓并重，讲究麻辣鲜香，而且火锅文化盛行，因此大多数人口味也较重口，所以在饮品上大家偏向可以清油解腻的饮品。植清爽作为专业的清油饮料，优选8味草本，采用传统工艺高温熬制，纯正的原汁原液，口喝起来清爽十足，而且自带草本回甘~重要的是0糖0脂0卡，糖友和健康人都可以饮用，是送礼佳品。6、重庆作料：各种美食的搭配当然少不了重庆佐料，重庆的各种佐料也是重庆的独具特色品，这些调料选自重庆本地的辣椒豆瓣等，经过即使到工序研制出来，将这些调味料与菜肴结合后，随时随时在家都能吃上正宗的渝菜，比如老鸭汤调料、水煮鱼调料、烧鸡公调料等，都很适合带走。

7、羊角豆干：羊角豆干是重庆著名的特产，是重庆的特色美味代表之一，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长，分为麻辣系列、泡椒系列、五香系列等十几个系列几十个品种，具有开胃等功效，是居家旅游的必备之品。

8、涪陵榨菜：著名的涪陵榨菜原料为生长在涪陵长江沿岸的青菜头，这里的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良，口感极佳，远销海内外。涪陵榨菜制作工艺考究，需要10道工艺才可以从原料到成品，它既可以用来下饭，也可以用来烹饪食材，是既经济又实惠又美味的重庆特产，其中以乌江牌榨菜为最正宗。

9、江津米花糖：江津米花糖是重庆市的著名特产之一。以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。江津米花糖最正宗的品牌是荷花牌和玫瑰牌。

10、磁器口陈麻花：陈昌银重庆麻花作为重庆特色小吃的典范代表，成为了重庆的一张名片。先后获得了“中国名小吃”、“重庆特产”、“重庆名点”等称号。“陈昌银麻花”有八个品种：甜、麻辣、五香、椒盐、海苔、蜂蜜、黑芝麻、葱油。作，口味纯正，酥脆化渣，深受广大朋友的喜爱，是走亲访友最佳礼品

2. 南川特色菜有哪些

制作正宗四川酸菜的步骤

　　1.泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色。

　　2.水萝卜洗净。凉干。

　　3.备姜，新蒜，豆角，豆角以豇豆角最好，这里没有豇豆角，所以用这种豆角代替，这种豆角不能泡太久了，泡好了就吃，泡久了会软掉。豇豆角就能长期泡着。

　　4.坛子洗净，凉干，加入凉开水。一定要凉开水哦，没有细菌.

　　5.加入食盐，这个盐要多放点，舌尖二说1：50，就是一斤盐五十斤水，这个比例有点少的哦，特别是第一次，咸点更容易入味，尽快发酵。有些地方这一步还加些白酒，这个分地方吧，我们家乡是不加白酒的，山泉水最甘甜了。

　　6.家乡做泡菜都是把水萝卜的樱子留一点的，这个樱子也可以去掉，不去掉炒起来也是非常好吃的。为了快速腌好，我切了些条。

　　7.把水萝卜先放在坛子里。

　　8.上面加入豆角和新蒜。

　　9.为了方便取萝卜条，我给上面又放了层萝卜条

　　10.放一层新鲜的红椒

　　11.放上大蒜可以杀菌，提味

　　12.放上生姜，同样是提味杀菌的作用。

　　13.必不可少的还有花椒哦

　　14.做好后，盖上盖，给坛沿加上水密封好，就静等时间给我们的奇迹啦

3. 南川美食推荐表

金佛山中华蜜蜂，方竹笋，南川贡米，南川鸡，南川天麻，南川玄参，南川金佛玉翠茶，南川大树茶

4. 南川特色餐馆

楼上的乱说南川的老字号饭店比如平价火锅，北街米粉，刘氏烧鸡公，北街豆花饭，三毛羊肉粉

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