鲁菜泰斗王义军

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1. 鲁菜泰斗高炳义

未知。

高炳义，男，1947年3月出生，山东省青岛市人，高级烹调技师、特一级烹调师、中国烹饪大师，鲁菜烹饪大师、中华国际名厨，世界烹联国际评委，世界烹联国际饮食文化研究会委员。

从师于鲁菜大师杨品三、纪树昌，中国餐饮业中国饭店协会授予的国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，获过众多奖项。从事烹饪实践和研究40多年，历任青岛市崂山人民饭店主厨，青岛崂山迎宾馆总厨；青岛大厦总经理兼北京青岛渔家宴大酒楼有限公司董事长、总经理。

2. 鲁菜泰斗王兴兰

颜景祥，崔义清，王义均，王兴兰

3. 高炳义讲鲁菜

1、史正良

史正良是四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师。精通中式川菜热、冷菜肴的烹制，旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫庭菜，尤擅墩、炉，餐饮和厨政管理，烹饪教学，撰写烹饪专业文章能力。

2、伍钰盛

伍钰盛是国宝级烹饪大师，川菜泰斗，国家高级烹调技师，中国名厨。精通川菜，尤以擅制汤、巧用汤见长。代表菜品有烧牛方、豆瓣大虾、烧玉蘑云腿、干煸牛肉丝、水煮牛肉、开水白菜等。

3、吴万里

吴万里是重庆市最富盛名的川菜大师，被誉为重庆烹饪界泰斗，渝派川菜奠基人，重庆餐饮界尊称为“师爷”、“吴老爷子”，中华名厨，首批中国烹饪大师和国家一级评委，国家职业技能鉴定考评员。

4. 鲁菜泰斗是谁

主料未知

黄鱼一条，香菜两根， 葱姜适量，藤椒适量，泡椒适量，青椒麻椒适量

辅料

油适量 ，盐适量 ，胡椒粉适量 ，料酒适量 ，白醋适量

步骤

1.黄鱼洗干净后表面切花刀备用

2.将姜切丝，葱切成花备用

3.不粘锅里倒入少许油，将鱼放入锅中，中火慢慢将两面都煎至焦黄.

4.另起油锅，烧热后，将姜丝和葱白段放入锅中，加入胡椒粉，藤椒炒香

5.随即加入高汤、料酒、盐烧开

6.将煎好的鱼也放入汤汁中大火将鱼烧熟

7.鱼烧熟后，捞出来放入盘子里

8.锅内余下的汤汁加入白醋，然后根据自己的口味调味，烧开后搅匀倒入鱼盘里即可

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