杭帮菜名厨

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【杭帮菜名厨】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 杭帮菜名厨

一、山本征治

　　在亚洲十大名厨排名中山本征治来自于日本，凡是能尝到他做的日料的朋友别提有多幸福了，对待美食他在传统日料的基础上进行创新，口感上都是完美无可挑剔，很早的时候也入选到全球顶级厨师的榜单之中。

二、江振诚

　　江振诚最初五星级酒店的行政总厨，后来自己单干在新加坡开了一家属于自己餐厅，他也凭借着自己的能力获得了米其林大厨的称谓，他的餐厅也得到了米其林二星餐厅的殊荣。

三、陈岚舒

　　陈岚舒在亚洲可以说是一位天才型的名厨，曾经她到世界各地学习过厨艺，也在法国很多知名的餐厅工作过，如今她自己在台湾创办的法式料理餐厅每天的食客都是络绎不绝。

四、董振祥

　　董振祥是世界御厨协会亚太区的副主席，在很多厨艺方面都属于是第一人，他所料理出来的中餐不仅仅是味道好，更是对中餐文化的一种传承，所以成为名厨是有理由的。

五、刘一帆

　　刘一帆这位名厨相信在不少的美食类节目中都有看到他的身影，也相信大家都知道他对美食每一个制作环节的妖要求是极其苛刻的，在全球西餐界都有着很大的名气。

六、罗慕娟

　　在亚洲十大名厨排名中罗慕娟于高中的时候开始对美食颇感兴趣，并且开始学习起来，后来就职于法国不少三星、二星级别的米其林餐厅，她做出来的美食更像是一件艺术品。

七、陈宝明

　　陈宝明以出色的杭帮菜厨艺而闻名亚洲，尤其是葱包桧、油爆虾等菜品他所做出来味道毫不夸张的说是无人能及的，曾经在国内不少国际性的大会过程中是指定的厨师之一。

八、郭文秀

　　郭文秀这位在亚洲美食领域知名度极高的以为厨师，在从事这行的过程中荣获了亚洲首位米其林三星厨师、新加坡年度最佳厨师等殊荣，据说世界各地不少政界人士对他的菜品都是钟爱有加。

九、朱晨志

　　朱晨志或许对很多朋友们来说不是很熟悉，但他在整个亚洲厨界作出了很大的贡献，到如今他身上已经荣获了亚洲十大名厨、亚洲十大青年名厨等多项荣誉。

十、孙正林

　　在亚洲十大名厨排名中孙正林的厨艺可以说是到了一个出神入化的地步，到目前已经出版了不少相关的美食书籍，也有不少的代表菜品。

2. 知名杭帮菜

杭帮菜的历史

　

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　　良渚时期，就有最早的“杭帮菜”

　　

　　早在良渚时期，杭州人已经懂得“饭稻羹鱼”，就是用稻米做饭，用鱼做羹，可以说这是最早的“杭帮菜”了。

　　秦始皇南下江南，也到过杭州，寻觅杭州的烟火味。

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　　宋朝出不止出了一个“东坡肉”

　　

　　北宋苏东坡在杭州任知州，自此杭州多了一道名菜——东坡肉，美名流传至今。

　　“我住浙江西，君去浙江东。勿言一水隔，便与千里同。富贵无人劝君酒，今宵为我尽杯中！”公元823年，杭州刺史白居易夜宴元稹，西湖船宴食的是情怀。

　　南宋都城临安（杭州）是当时全世界最繁华的城市之一，相传叫卖之声通夜不息；西湖上有专门供客人宴游的船，最大的可容百余人，小的可容五十余人，厨师烹制各种菜肴，游客可品尝美味。

　　另据史料记载，当时杭州城内外有17处著名的食料交易市场；皇宫里还专门设了“四司六局”，来管理膳食，这说明当时杭帮菜的制作管理已相当系统专业。

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　　满汉全席里也有杭帮菜的身影

　　

　　到了清朝，杭帮菜已达到相当高的水平。

　　根据保存下来的乾隆西湖行宫御膳食谱，乾隆在西湖行宫里吃过红白鸭子攒丝、炒鸡肉片炖豆腐、蜂糕等，虽称不上地道的杭帮菜，但也是融合了精致清淡的杭帮口味。

　　清代食圣袁枚的《随园食单》中，对杭帮菜的文化、精髓和制作原理，也有很详尽的阐述。

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　　杭帮菜走出国门，征服世界友人的胃

　　

　　到了现代，2008年10月20日-31日，“联合国中国（杭州）美食节”在纽约联合国总部成功举办，这是中国美食在联合国第一次亮相。美食节期间，杭帮美食征服了联合国外交官们，吸引来自世界各地的客人。

　　

3. 杭帮菜家常菜

这是在杭州家中经常做的一道家常菜，它与北方的炸酱不同之处这是以菜为主，酱为辅助。各种菜的搭配都可以，没有一定的定式，但不要用容易出水的绿叶菜。北方没竹笋，就可以用茭白或芦笋代替，不放虾仁多放些猪肉也行。杭州夏天较热，常常胃口不开，这在夏天是比较下饭或粥的一道菜。

4. 杭帮菜名店

国光1937科技文化创意园

国光电子老厂区摇身一变成了文化创意园，裸露的高架钢梁，开阔的操作车间，经过一番巧妙的改头换面之后，重新焕发出活力四射的光芒。来这里可看、可玩、可吃，也是常州休闲游的另一个好去处。而且园区内有多家特色餐饮，如木棉花璞缇客、小香阁、渝味川菜、米图空间、锅积香、棉小馆琦琦的厨房等，每一家都能让你的味蕾鲜活起来。距离市中心很近，交通方便。 木棉花璞缇客餐厅原是建于1971 年的热处理车间，现在的餐厅内环境雅致，提供创意菜品，很受客人们的欢迎。而建于1978 年的大型折弯冲压车间，变成了小香阁菜馆，传统的江浙菜和创意菜都很美味，乳鸽、牛仔骨等很美味，用餐时间食客很多。 地址：常州市钟楼区清潭路93 号 到达交通：12、24、56、210 路等公交路线在紫阳花园站下车往东步行100 米

南大街双桂坊美食街

位于市中心的南大街，是老牌的小吃一条街、常州小吃聚集地——银丝面、酒酿元宵、三鲜馄饨、马蹄酥、虾饼、大麻糕、萝卜干等等，统统可以吃到，卫生安全也很有保障。除了常州本地美食，这儿还有来自全国各地的名吃，可以大饱口福。和大多数美食广场一样，在这里要先办一张充值卡，再到各个摊位刷卡消费，用餐后多退少补。每到周末和节假日人非常多，非常热闹。 地址：常州市钟楼区南大街50 号缤纷亚洲B1楼 到达交通：乘公交车到南大街站下车，步行即到 参考价格：人均30 元

淹城美食街

美食街汇聚了各种小吃店、饭店，附近拥有水榭楼阁的美好风景。这里用餐价格普遍较高，既有菜色精致的私房菜馆，也有农家风格的土菜馆，武进特色的十大农家菜都能在这里吃到。最具口碑的餐厅有淹城会馆、太湖三白馆、寨桥老鹅馆、西太湖美食馆、芙蓉鲜螺馆等。 地址：常州市武进区淹城春秋景区内 到达交通：乘14、80、B1、B16、B19、61、68 路到淹城公交中心站下车即到 参考价格：人均170 元

蓝天花园美食街

美食街位于蓝天花园小区附近，是几十家特色餐馆的汇聚地，其中舅婆家、外滩8 号、阿瓦山寨、老北京烤鸭店、六缘蒸菜馆等餐厅最有名气。这里生意相当红火，高峰时段不好找停车位。餐厅价位适中，菜品口味深受当地人认可。 地址：常州市钟楼区蓝天花园美食街 到达交通：乘公交车到星园桥站，步行即到 参考价格：人均55 元

九龙大排档

夏天的晚上九龙大排档吃一顿夜宵，是再惬意不过的事情。一家家的排档摊位非常热闹，这里主打海鲜烧烤，挑一家露天位坐下，和友人喝酒聊天，这里一直到夜里都很喧闹。餐馆大多都有露天位，卫生环境一般，介意卫生的蜂蜂慎选，整体价格还算实惠。 地址：常州天宁区东方西路九龙大排档 到达交通：乘63 路到章东桥站下车即是 参考价格：人均65 元

光华路美食街区

光华路美食街区地处兰陵商圈，这里汇聚了不少羊肉馆、龙虾店，后又有主打海鲜和火锅的新店加入。民族鱼舫、王胖鱼头、江南人家、能人居等，每一家都被人津津乐道。经过新一轮改造后，现在小香阁酒楼、新和顺酒楼、凯悦大饭店等大牌商家也落定于此，不过很多人还是很爱街头的古桥酸菜鱼，月半面馆边的京城烤鸭店也一直都被很多常州人惦记着。 地址：常州市天宁区光华路乾盛兰庭11-128 号 到达交通：乘公交车到兰陵路光华路站、兰陵站，下车向东步行即到 参考价格：人均55 元

晋陵中路美食街区

晋陵中路是常州最早的美食集中地，当时有多家餐饮名店，曾名噪一时，现在还保留有著名的福记大饭店、张生记、三品苑等，以淮扬菜、杭帮菜、粤菜、川菜为主，环境设施一流，服务极具水平。 地址：常州市天宁区晋陵中路 到达交通：乘公交车到中国移动通信站下车，步行即到 参考价格：人均70 元

新区公园美食街区

新区公园美食街区是以新区中心公园为中点环绕形成的美食街区，包括庐山路、珠江路、汉江路、燕山路等地。因靠近公园，又增添了一份美感和浪漫，特别是庐山路上的每家店都有漂亮的落地窗，到了晚上，吃美食，赏夜景，别有韵味。这附近聚集了几十家餐馆，整体都很有小资情调，菜品也比较时尚新颖，适合喜欢尝试新鲜口味的蜂蜂。口碑较好的有老牌店公园九号、柠檬树、地顺铁板烧、恒记饭店、晓东大酒店及后起之秀金山城火锅、来伊份等。 地址：常州市新北区珠江路58 号新北中心公园 到达交通：乘24 路公交车在庐山路汉江路站下车即到 参考价格：人均60-90 元。

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