首页 > 美食> 酱炒几块怎么做才好吃,酱要怎么炒才香
炒饵块
主料
饵块一片;鸡蛋两个;
辅料
胡萝卜半根;小白菜三棵;绿豆芽一小碗;黄瓜半根;葱一棵;油盐适量;
炒饵块的做法步骤
1:饵块切丝。
2:豆芽洗净。
3:黄瓜切丝,葱花切好。
4:胡萝卜切丝。
5:小白菜洗干净沥干水分。
6:打两个鸡蛋放盐,用筷子打散。
7:热锅热油。
8:加入打散的鸡蛋液。
9:炒熟。
10:添出来。
11:重新放入油。
12:胡萝卜,黄瓜,豆芽放进去,翻炒一下。
13:加入小白菜。
14:稍微翻一下。
15:加入饵块丝。
16:大火翻炒。
17:加入炒好的鸡蛋,老干妈辣椒。
18:加入酱油,盐。
19:继续大火翻炒。
20:饵块全部都软了,加葱出锅。
21:又软又有韧劲的饵块,加上脆甜的蔬菜,微辣的口感。嗯嗯
酱香鱼块
主料
草鱼适量;
辅料
盐适量;油适量;酱油适量;十三香适量;料酒适量;调味鲜适量;
酱香鱼块的做法步骤
1:备草鱼清理干净,。
2:切块装碗里调进盐,料酒,十三香,酱油,调味鲜。
3:拌匀腌制二小时入味。
4:腌制好的鱼放进烧好油的不粘锅里。
5:中小火慢煎…。
酱焖鱼块
主料
草鱼1条;
辅料
金针菇1把;有机白菜半颗;青笋1段;洋葱半个;葱1段;姜1块;蒜4瓣;香菜2根;
调料
料酒2勺
豆瓣酱3勺
生抽2勺
老抽1勺
生姜粉1勺
白胡椒半勺
盐半勺
酱焖鱼块的做法步骤
1:一锅出的菜,简单易做又好吃。
2:鱼洗净,鱼头剁下来,鱼肉切1厘米左右的块,切好以后再清洗一次,洗去血水,控干水分干。白菜竖切成条,洋葱切丝,金针菇切去根部,掰开,葱切马蹄块,姜切丝,蒜用刀拍一下。
3:腌鱼,加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉,半勺盐,抓匀腌制20分钟以上,中途用筷子搅拌一下,保证入味均匀。
4:铸铁锅加食用油,烧热关火,把葱、姜、蒜炒香,加洋葱炒软,铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。
5:把腌好的鱼块码入,浇上腌料。
6:大火煮的锅咕嘟咕嘟响,改中小火焖15分钟,撒葱花、香菜,上桌开吃。
7:鱼肉鲜嫩入味,酱香浓郁,蔬菜吸收了鱼的鲜香,吃起来非常解馋,两个人一道菜,简单方便,荤素搭配,营养均衡。
小窍门
鱼可以换成自己喜欢的,用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。
奥尔良酱炒鸡块
主料
鸡腿3个;
辅料
小油菜2个;
调料
奥尔良酱3勺
食用油适量
奥尔良酱炒鸡块的做法步骤
1:三个鸡腿清洗干净,撕去肥油和筋膜。
2:用剪刀剔除中间的大骨头。
3:同样的方法做好所有的。
4:剔好的鸡肉切成小块儿。
5:加入两勺大喜大奥尔良味儿烧烤酱。
6:抓拌均匀腌制半小时。
7:两个小油菜切去根部,掰开清洗干净。
8:锅中加少许食盐和食用油,加入小油菜焯水30秒。
9:捞出在冷水中浸泡一会儿。
10:摆盘备用。
11:锅中放少许油,加入腌制好的鸡腿块儿。
12:加入一勺大喜大奥尔良味儿烧烤酱,小火慢慢翻炒。
13:直至鸡肉块儿外表焦黄,全部炒熟。
14:盛入盘中。
15:美味完成。
小窍门
鸡腿的皮可以去掉,也可以保留,大家根据自己的饮食习惯来决定即可。蔬菜焯水之后过一遍冷水,能够保持它翠绿的颜色,看起来非常漂亮哟!
炒鸡块
主料
鸡半只;青椒2只;姜适量;蒜适量;
辅料
食用油适量;盐适量;十三香适量;酱油适量;
炒鸡块的做法步骤
1:鸡洗干净剁成小块,把姜片、蒜、盐、十三香、酱油、食用油放进去拌匀,腌制30分钟
2:青椒切块备用
3:炒锅放油烧热,把鸡块放进去炒
4:炒到鸡块金黄色,下青椒块继续炒
5:翻炒几分钟后,再放一点点酱油即可
酱炒鸡块
主料
鸡块300克;金针菇200克;土豆2个;
调料
玉米油适量
红辣椒少许
炒鸡酱1包
葱适量
八角1个
花椒数粒
香叶1片
干红辣椒2个
姜适量
酱炒鸡块的做法步骤
1:鸡块先用清水反复清洗干净,锅里放上适量的清水,鸡块凉水下锅,点火烧开,把鸡块焯水去腥,再过凉水凉透且清洗干净,沥干水分。
2:金针菇去根部,锅里水烧开后,放一点盐把金针菇放到水里焯水去木屑味,再用凉水拔透。
3:土豆去皮,切滚刀块,红辣椒清洗干净,切三角块。
4:炒锅烧热后,放入适量的玉米油,烧热后放入葱姜爆香,再把八角、花椒、香味、干红辣椒放到锅里一起爆香。
5:接着放入鸡块炒香,别急,这一步多炒一会儿,让鸡块呈现出金黄色。
6:再倒入炒鸡酱翻炒出香味。
7:加入适量的清水,清水以没过鸡块为宜,大火烧开,转小火慢炖,直至鸡块用筷子可以轻易扎透为止,此时鸡块已经熟透,再放入土豆块和金针菇炖至土豆软烂入味。
8:最后把红辣椒放到锅里翻炒几下就可以关火出锅了。
小窍门
1、鸡块在炖之前一定要清洗去掉鸡血,且必需焯水,这样才能把鸡腥味完全去掉,焯水后还要用凉水拔透且再次清洗。2、鸡块下锅别急着加酱,先把鸡块炒至金黄色,这样可以逼出鸡块里的鸡油,鸡肉吃起来就不会腻了。3、土豆和金针菇要等鸡块炖熟透了再加,加早了土豆就会炖得太烂而夹不起来了。
酱烧兔块
主料
兔1只;
辅料
油1汤匙;豆瓣酱10克;盐5克;冰糖5克;葱适量;姜适量;
酱烧兔块的做法步骤
1:主料:兔子
2:把兔子斩块。
3:锅中加冷水,放入葱姜,放入兔肉块。
4:将其烧开即可关火。
5:捞出,反复冲洗干净。
6:热油,放入葱姜炒香,放入兔肉块。
7:反复翻炒,炒制出香味。
8:加入豆瓣酱。
9:将其翻炒均匀。
10:加适量清水,烧开后加盐、冰糖调味。
11:小火烧制40分钟,烧制到兔肉软烂。
12:旺火稍稍收汁,即可关火。
13:出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、选择自己喜欢的酱料就可以。2、烧制的时间仅供参考,以主料熟透为准。
酱焖鸡块
主料
鸡块500g;
酱汁
辣黄豆酱适量
孜然香辣酱适量
番茄酱适量
蚝油适量
酱焖鸡块的做法步骤
1:准备鸡肉,鸡翅也可以,土豆切滚刀块!葱姜蒜,八角、花椒、桂皮、香叶!
2:将鸡肉放入料酒、姜末、味精、少许盐、生抽腌制15分钟!准备酱汁:辣黄豆酱、蚝油、番茄酱、孜然香辣酱(其他喜欢的姜都可以)
3:炒锅中放入比平时炒菜多一点的油,放入腌好的鸡肉煸炒,随后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香,烹料酒生抽老抽上色,加入少许盐味精糖,把调好的酱平铺上面,放入土豆,最后放少量开水中小过焖20分钟,最后大火收汁即可!
素炒几样菜
主料
香菇5个;洋葱1个;青椒3个;胡萝卜1个;
调料
猪油1勺
极品鲜酱油3匙
味精2匙
盐适量
素炒几样菜的做法步骤
1:香菇、洋葱、青椒、胡萝卜切丝备用。
2:热锅将猪油烧到8成油温,倒入素菜丝加入适量杉极品鲜酱油翻炒。
3:在蔬菜炒熟加入盐和味精调味就可以装盘了。
小窍门
可以根据自己的喜好,任意组合其他的蔬菜。
酱焖鱼块
主料
鲤鱼1条;
辅料
葱适量;食用油适量;姜适量;蒜适量;
调料
六月香葱伴侣豆瓣酱3勺
六月鲜10克轻盐原汁酱油1勺
味达美臻品料酒2勺
胡椒粉少许
酱焖鱼块的做法步骤
1:准备原料。
2:鱼块放入盆中,放欣和味达美臻品料酒、胡椒粉、抓匀,放玉米淀粉和面粉,一勺油,拌匀备用。
3:炸鱼。
4:鱼炸至金黄捞出备用。
5:锅里放油,放六月香葱伴侣豆瓣酱,小火煸炒。
6:放葱姜蒜炒香、放六月鲜10克轻盐原汁酱油,加适量水,放入炸好的鱼块,炖煮20分钟后关火。
7:鱼块不要着急捞出来,在汤汁里泡越久越入味。
小窍门
1、鱼块炖好不要捞出来,泡越久越入味好吃。2、不用放盐,六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。
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