炒饭要怎么炒才不粘锅窍门呢图片

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一、蛋炒饭怎么炒才不粘锅？

1、鸡蛋、盐、葱、生抽。

2、炒锅烧热，下油。油冒烟后，往锅里均匀撒少量盐。

3、冰箱拿出昨晚剩的饭，倒入炒锅，用锅铲捣碎，不要太用力。一分钟后再往锅里饭上面均匀撒少量盐继续捣碎。

4、拿出两个鸡蛋打到饭上面，快速和饭捞匀，再少量加点盐，捞！这时饭粒已经被打散了，加生抽，葱碎再炒一分钟关火。

5、留在锅里晾几分钟后捞捞捞几下，米粒就很分明了。

6、盛出，锅里一粒米也不沾。

二、怎么炒饭才不粘锅？

一、首先我们用来炒饭的米饭，要比平常吃的米饭稍微干爽一点，能轻松搅拌出颗粒分明的状态，所以我们在煮饭时加的水量，要比平时煮饭的水量略少一些。

二、在煮饭时，洗好米加入水后，我们可以滴几滴植物油进去，再开始煮，这可以很好起到防粘的效果。

三、电锅煮好饭后，跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块（接着再保温十分钟，就可以取出炒饭了) 也可以在翻均匀后，直接盛出来炒，而且热饭不会吸收很多的油，也不容易粘锅。

四、在炒饭前、先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍，再倒出多余的油，俗称趟锅。这样的做法，是让锅子周围都粘上油，炒饭时才不会粘锅。

三、罗非鱼要怎么炒才不粘锅？

主料罗非鱼1000g 辅料姜1块大葱1根大蒜适量料酒3勺盐1勺糖2勺步骤1.罗非鱼洗净，一定要将腮彻底清除，这个鱼的土腥气特别重。

2.平底锅内倒入油，烧热，将鱼两面煎黄。

3.倒入清水，加入老抽。

4.加入盐、姜片、料酒。

5.加入糖。

6.加入蒜瓣。炖至汤汁收浓即可出锅，出锅前加入鸡精。

四、肉皮要怎么炒才不粘锅？

1.肉皮先用冷水泡洗干净，用水煮至烂软后捞出。

2.油少许烧至8分热，将少许姜片、葱段倒入翻炒至出香味时加水半小碗，再加入酱油半勺，盐、味精以及五香粉少许，烧开，成味道鲜香、咸淡合适的汤料。

3.将煮好的肉皮切成块，倒入煮沸的汤料中，煮开、翻炒，收汤，起锅。 由于肉皮并不直接入油干炒，所以不会沾锅。

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