首页 > 配方> 鲜肉粽子的做法和配料详细
一、鲜肉粽子的做法和配料?
鲜肉粽子的做法
1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上,第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包,包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙,所以总是把准备工作提前一点做好。
2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
3.粽叶清洗干净
4.把鲜肉切成1厘米见方的块,用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
5.取一张粽叶,折成漏斗状
6.漏斗里放一点糯米,放一块瘦肉
7.再放一些糯米盖住瘦肉,放一块肥肉
8.放糯米将肉全部盖住,但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”
9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起
10.然后用自己的方法把粽子五花大绑,只要能绑结实就好。
11.用砂锅高火煮两个小时,肥肉都煮得透明,特别香
二、鲜肉粽子配料表?
肉,糯米,可以加红豆绿豆,花生
三、粽子的做法和配料?
1、粘米淘洗干净,放清水中泡3小时,如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
2、干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒,仔细清洗每一个粽叶。
3、牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜
4、香菇提前放水中泡软。
5、洋葱洗净备用。
6、洋葱切成丝,锅中放入2/3小碗的豆油炒至发黄。
7、炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米,在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味,在不糊锅的前提下可以多炒一会,口味要重一些,因为在煮的时候会流失一些盐分。
8、炒好的粘米,炒好的洋葱,用剩下1/3的油炒好的牛肉,泡好的香菇切成小丁,咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。
9、取两片粽叶稍微错开叠放一起,剪掉根茎部。
10、底部平铺一层粘米。
11、放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。
12、再铺上一层粘米压实。
13、把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
14、上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
15、用粽绳捆绑结实,并剪掉多余粽叶。
16、锅中添足量水烧开后放入包好的粽子,水一定要没过粽子,大火烧1小时,转小火1小时,关火后再闷2两小时更好。
四、鲜肉粽子的做法?
鲜肉粽子的做法:
1、准备工作:
粽叶:如果是新鲜的粽叶,将它洗净,把根部(有两个小尖尖)剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了;如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理。
米:淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。
肉:把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法:
粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面),正面朝里, 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
3、煮粽子步骤:
一口大锅,一定要够深。把粽子放进去,加水,水要没过粽子 。大火煮开,再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2~3小时了。
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:蓝莓山药的果酱怎么做
- 下一篇:返回列表
- 2024-03-01 鲜肉粽子的做法和配料详细
- 2024-03-01 苏菜里的调汤的讲究
- 2024-03-01 上厕所拉大便拉出血的原因及处理方法
- 2024-03-01 内蒙古玉米脱皮打面机
- 2024-03-01 蓝莓山药的果酱怎么做
- 2024-03-01 浙菜苏菜代表菜品
- 2024-03-01 上午泡脚的好处及正确方法
- 2024-03-01 养天和?养天和发展历程有哪几个阶段
- 2024-03-01 女生网名温柔仙气四字成语
- 2024-03-01 川菜甜点有哪些
- 2024-03-01 上元观红豆腐的制作方法和必备食材
- 2024-03-01 养发,吃什么养发效果最好
- 2024-03-01 奶茶如何制作方法简单
- 2024-03-01 克苏鲁风格的克家菜
- 2024-03-01 上下楼梯的正确姿势及对膝盖的影响
- 2024-03-01 养发馆排名?排名前十名的养发馆有哪些
- 2024-03-01 回族糖醋里脊
- 2024-03-01 有关闽菜菜肴特点的题目
- 2024-03-01 上下楼梯的正确姿势与伤膝盖的关系
- 2024-03-01 多功能玉米磨面机
- 2024-03-01 曲奇饼干详细做法
- 2024-03-01 粤菜厨师简介
- 2024-03-01 三黄鸡的家常做法和制作步骤
- 2024-03-01 养发馆哪个品牌好?颐扬养发馆生发可信吗
- 2024-03-01 草莓奶昔减肥效果怎么样
- 2024-03-01 浙菜家常美食
- 2024-03-01 三黄蛋的做法及搭配推荐
- 2024-03-01 厂家生产牛筋面机
- 2024-03-01 火锅荤菜菜品
- 2024-03-01 鲁菜馆李沧
- 2024-03-01 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-03-01 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-03-01 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-03-01 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-03-01 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-03-01 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-03-01 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-03-01 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-03-01 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-03-01 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-03-01 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-03-01 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-03-01 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-03-01 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-03-01 胡萝卜与面的深情
- 2024-03-01 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-03-01 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-03-01 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-03-01 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-03-01 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-03-01 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-03-01 秋季养胃正当时
- 2024-03-01 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-03-01 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-03-01 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-03-01 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-03-01 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-03-01 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-03-01 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-03-01 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-03-01 三九蛋白肽的功效及使用方法
- 2024-03-01 honeys女装,honeys是什么牌子介绍下
- 2024-03-01 嘉峪关小吃:丝路驼掌
- 2024-03-01 大头酱菜丝
- 2024-03-01 泰国青柚
- 2024-03-01 卤水怎么做?
- 2024-03-01 mm汉堡店4?汉堡人400动力参数
- 2024-03-01 刀上黑色点点是什么(刀上有黑斑怎么去掉)
- 2024-03-01 幼儿园冬季保健食谱大全
- 2024-03-01 钟山小吃:周氏本地鸡
- 2024-03-01 成都川菜培训班地址
- 2024-03-01 葡萄生菜梨子汁(梨和葡萄一起榨汁好喝吗)
- 2024-03-01 葡萄柚香橙甜橘汁
- 2024-03-01 熘腰花(溜腰花怎么做好吃)
- 2024-03-01 锅贴虾仁图片
- 2024-03-01 泰国进口新鲜水果迷你小菠萝混青芒10斤批发一件代发诚照代理
- 2024-03-01 粮食机械
- 2024-03-01 厨房有味道怎么去除掉
- 2024-03-01 冬季宝宝食谱公众号
- 2024-03-01 浙菜开水白菜
- 2024-03-01 鲁菜小故事
- 2024-03-01 怎么去除厨房油烟味(怎么去除厨房油烟味儿)
- 2024-03-01 长安小吃:鸡蛋煎饼
- 2024-03-01 1岁多宝宝春季食谱
- 2024-03-01 bedook化妆品旗舰店?bedook这个牌子怎么样
- 2024-03-01 带量食谱春季
- 2024-03-01 秋季蔬菜食谱
- 2024-03-01 去除厨房异味用什么最好(去除厨房异味的方法)
- 2024-03-01 南海小吃:水蛇粥
- 2024-03-01 产地果农直供绿色天然优质“好意头”牌安岳尤力克黄柠檬.青柠檬