广式酱菜做法？

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【广式酱菜做法？】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、广式酱菜做法？

主料：大菜心1条、A.盐1大匙、B.豆酱1大匙、砂糖1大匙、冷开水1杯操作步骤；1.将大菜心去皮修净老筋，直切成4分之1条状，再切成5公分长段。2.放入容器中，加盐略腌1小时，然后取出用冷开水冲净，沥干水分。3.将所有调味料B混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入处理好的菜心拌匀，冷藏腌渍1～2天即可食用。

二、湘式蒸腊肉的做法，湘式蒸腊肉怎么做好吃，湘式？

湖南蒸腊肉制作方法：

1、将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟2、将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。特点：咸香可口，香味浓郁操作关键：腊肉在选料时需五花三层营养成分：本道菜约含蛋白质108克，磷817毫克，钙232毫克，铁18.5毫克，钾744毫克

三、湘式烤肉的由来？

来自云南西双版纳傣族的风味烤肉系列是“老湘食”最显著的一大特色。在“老湘食”的店面前，一口大大的烤缸里，用木炭烤着用几十种香料腌制好的各种肉类。一阵阵浓浓的肉香从烤缸里面窜出来，再飘散开来，总会引诱得路过的人要停下勿勿的脚步，非要买上一盘这样的烤肉来解解馋不可。

于是，这边师傅还在忙着烤肉，那边等吃烤肉的人却已排成了一个长长的队伍，成为了“老湘食”常年不变的一道特殊风景。饭店里食客爆满的情形更是不用多说，如果不提前预约，是绝对没有座位的。由于为了保证味道的纯正、鲜美，店里的烤肉系列每天都是限量供应，因此吃完还要打包带走是在这里就餐食客的惯用做法。

四、湘式甲鱼做法大全？

1、将200g鸡油，100g猪油混合一起入四成热油锅里烧热，放入100g姜粒小火炸香。

2、将材料中的干紫苏和八角以及白扣，小茴香和桂皮一起放进去进行混合搅打，知道成为均匀的颗粒状，然后将它们倒进锅里。

3、再加入500g郫县豆瓣酱、100g野山椒用小火慢炒15分钟即可。

4、以上步骤就制成了香水料。

5、将甲鱼改刀成5厘米长的方块。

6、将步骤5中剁好的甲鱼块，放到油温在四成热的锅中，然后开小火对它进行煸炒，直到炒到八成熟了之后将它捞起来，滤干上面的油，放置待用。

7、锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜。

8、加高汤，用中火烧开后改小火煨20分钟入味。

9、最后的时候，将适量的鸡粉和味精等调料添加进去，进行调味，片刻之后就可以起锅啦，然后再在上面撒点芝麻和葱段，既能养眼，又能够增加菜品的香味。

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