2017年最新家常菜制作流程及食材搭配

2017年最新家常菜制作流程及食材搭配，这是一篇关于家庭美食制作的必备指南。家常菜是我们日常餐桌上必不可少的一部分，它既能满足我们的味蕾，又能给我们带来温馨的家庭氛围。那么，什么是家常菜？它有什么独特的特点？在本文中，我将为您揭秘2017年最新家常菜制作流程，并分享适合家庭制作的食材推荐和不同地区家常菜风味介绍及食材搭配建议。让我们一起来探索如何用简单的步骤和新鲜的食材打造出美味又健康的家常菜吧！

家常菜的概述和特点

1. 家常菜的概述

家常菜是指在日常生活中经常制作的菜肴，通常以家庭成员的喜好和饮食习惯为主导，选用当地的食材和调味料制作而成。它不仅具有简单易学、方便快捷的特点，更是充满了家庭温馨和情感的味道。

2. 家常菜的特点

（1）营养均衡：家常菜通常由多种食材组合而成，能够提供人体所需的各种营养物质。同时，在制作过程中也会注意搭配不同食材，使得每道菜肴都具有均衡的营养价值。

（2）健康美味：家常菜注重使用新鲜、天然的食材，并采用简单的烹饪方法，保留了食材本身的原汁原味。因此，不仅能够满足人们对美味口感的追求，还能保证健康饮食。

（3）经济实惠：相比于外出就餐或购买加工食品，家常菜更具有经济实惠性。它使用当地季节性食材，价格相对较低，同时也能够利用家庭存货，节约开支。

（4）多样选择：家常菜的制作方法多样，可以根据个人喜好和口味进行调整。同时，每个家庭也都有自己独特的菜肴做法和配方，使得家常菜更具有个性化的特点。

（5）传承文化：家常菜是一种代表地域文化和家庭传统的饮食方式。它不仅让人们感受到美味的味道，更能够传递家庭情感和文化内涵。因此，在现代社会仍然受到人们的喜爱和推崇

2017年最新家常菜制作流程介绍

随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快，家常菜已经成为了大多数人日常饮食的主要选择。但是，在制作家常菜的过程中，很多人都会遇到各种各样的问题：比如不知道如何搭配食材、不知道最新的制作流程等等。今天，我就来给大家介绍一下2017年最新家常菜制作流程及食材搭配，希望能够帮助到大家。

1. 确定主料和辅料

在制作家常菜时，首先要确定好主料和辅料。主料是指菜肴中最重要的原材料，而辅料则是为了提升口感和增加营养价值而添加的配料。在选择主料时，建议选择当季新鲜、品质优良的食材，这样可以保证菜肴的味道更好。

2. 清洗食材

在开始烹饪之前，一定要对食材进行彻底清洗。这样可以去除表面的污垢和细菌，保证菜肴的卫生安全。同时，在清洗时也可以将蔬菜切成合适大小的块状，方便后续的烹饪。

3. 制作调味料

调味料是制作家常菜不可或缺的一部分。在制作过程中，可以根据自己的喜好和口味来选择调味料。比如酱油、盐、糖、醋等。将这些调味料按照一定比例混合在一起，就可以制作出属于自己口味的调味料。

4. 烹饪方法

在2017年最新家常菜制作流程中，最常用的烹饪方法有炒、爆、煮、蒸等。不同的菜肴需要使用不同的烹饪方法，比如肉类可以选择爆或者炒，蔬菜则可以选择蒸或者煮。在使用不同的烹饪方法时，要注意火候和时间，保证菜肴能够达到最佳口感。

5. 搭配食材

在制作家常菜时，搭配食材也是非常重要的一步。要根据主料和辅料的特点来确定搭配方式。比如肉类搭配蔬菜可以增加营养价值和口感，而肉类搭配豆类则可以提高菜肴的蛋白质含量

家常菜制作步骤详解

1. 准备食材：首先要做出美味的家常菜，就要准备新鲜的食材。建议选择当季的蔬菜和肉类，这样不仅能保证食材的新鲜度，还能节省成本。

2. 切配食材：将准备好的食材进行切配，根据不同菜品的需要选择不同的切法。比如炒菜可以选择块状或丝状，烧菜则可以选择片状或条状。

3. 烹饪工具准备：在开始烹饪之前，要确保所有需要用到的烹饪工具都已经准备好。锅、勺子、刀具等都是必不可少的。

4. 炒菜技巧：如果是做简单的家常菜，建议使用快火快锅的方法进行炒制。先将锅加热至7-8成热，再放入油和食材快速翻炒即可。

5. 煮汤技巧：做汤类菜品时，要注意火候和时间掌握。一般来说，先用大火将汤料和水一起放入锅中，待水沸腾后再转小火慢慢熬制。

6. 调味技巧：调味是做出美味家常菜的关键。要根据不同的菜品选择合适的调料，注意用量和顺序，以免影响口感。

7. 菜品搭配：除了掌握烹饪技巧外，还要注意菜品的搭配。一般来说，一道主菜搭配一道素菜最为合适，可以保证营养均衡。

8. 菜肴摆盘：最后一步就是将做好的家常菜摆放在盘子中。可以根据个人喜好进行创意摆盘，让菜肴更加美观诱人。

9. 小贴士：在制作家常菜时，还有一些小贴士需要注意。比如炒肉类时先放入葱姜蒜可以去腥味，煮汤时加入冷水可以让汤更鲜美等等

适合家庭制作的食材推荐

家常菜是我们生活中必不可少的一部分，它既能满足我们的味蕾，又能给我们带来温馨的家庭氛围。但是在制作家常菜时，选择什么样的食材才能做出美味又健康的菜肴呢？下面就为大家推荐几种适合家庭制作的食材。

1. 新鲜蔬菜

蔬菜是每顿饭中必不可少的一部分，它们富含各种维生素和矿物质，对我们身体健康有很大的帮助。在选择蔬菜时，可以根据季节来选择新鲜的时令蔬菜，这样既能保证口感和营养价值，又能降低成本。

2. 肉类

肉类是提供人体所需蛋白质和铁元素的重要来源。在选择肉类时，建议选用瘦肉，并且要注意去除多余的油脂。另外，在烹饪过程中可以选择低温慢煮或者用水煮的方式来保留肉类中的营养成分。

3. 海鲜

海鲜是一种营养价值非常高的食材，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质。在选择海鲜时，可以选择新鲜的海产品，如虾、蟹、贝类等。另外，还可以选择冷冻海鲜，因为冷冻过程可以保留海鲜中的营养成分。

4. 谷物类

谷物类是提供人体所需碳水化合物和纤维素的重要来源。在选择谷物类时，建议选择全谷物或者粗粮，因为它们含有更多的营养成分，并且能够帮助我们保持身体健康。

5. 调味料

调味料是制作家常菜必不可少的一部分，它们能够增加菜肴的口感和香气。在选择调味料时，可以根据自己喜好来搭配使用，并且要注意控制用量以避免过多摄入盐分和油脂

不同地区家常菜风味介绍及食材搭配建议

1. 北方家常菜风味介绍及食材搭配建议

北方地区的家常菜以清淡、鲜香为主，做法多样，口味丰富。其中，东北地区以烤、炖、煨等方式烹饪肉类菜肴，如东北大拉皮、红烧肉等；华北地区则以面食为主，如北京的老北京炸酱面、天津的狗不理包子等。建议搭配的食材有大米、小麦粉、牛肉、羊肉等。

2. 南方家常菜风味介绍及食材搭配建议

南方地区的家常菜以清淡、爽口为主，注重调味和色香味俱全。其中，广东地区以清蒸、红烧等方式制作海鲜类菜肴，如广州的白切鸡、蒸螺片等；福建地区则以闽菜和客家菜为主，如厦门的海蛎煎、客家小炒肉等。建议搭配的食材有米粉、海鲜类食材如虾、螃蟹等。

3. 西方家常菜风味介绍及食材搭配建议

西方地区的家常菜以肉类、蔬菜和奶制品为主，注重色、香、味的搭配。其中，意大利地区以面食和奶制品为主，如意大利面、披萨等；法国地区则以烤肉和炖菜为主，如法式牛肉汤、烤鸡等。建议搭配的食材有面粉、牛奶、鸡肉等。

4. 东南亚家常菜风味介绍及食材搭配建议

东南亚地区的家常菜以海鲜和香料为主，口味偏辣。其中，泰国地区以米饭和海鲜为主要食材，如泰式青咖喱虾、冬阴功汤等；马来西亚地区则以米粉为主要食材，如叻沙米粉、干捞面等。建议搭配的食材有米粉、虾、香料等。

5. 中部家常菜风味介绍及食材搭配建议

中部地区的家常菜以肉类和蔬菜为主，做法多样，口味清淡。其中，湖南地区以辣椒和花椒为调料，如麻婆豆腐、水煮鱼等；江苏地区则以清炖和红烧为主，如南京盐水鸭、苏式红烧肉等。建议搭配的食材有肉类、蔬菜及各种调味料。

不同地区的家常菜风味各有特色，但都注重健康、营养和美味。在制作家常菜时，可以根据自己所在地区的特色和口味喜好选择食材和做法，让每一道家常菜都充满乡土气息。同时也可以尝试其他地方的风味，让家常菜更加多样化

通过以上对2017年最新家常菜制作流程及食材搭配的介绍，相信大家已经对如何制作美味的家常菜有了更加清晰的认识。家常菜不仅是一种饮食文化，更是一种生活态度，让我们在繁忙的生活中也能享受到温馨的味道。如果您喜欢这篇文章，请关注我，我将为大家带来更多精彩的美食资讯。祝愿大家在2017年能够做出更多美味的家常菜，让我们共同感受幸福的味道！我是网站编辑，期待与您分享更多美食知识。谢谢阅读！