2019年最新家常菜谱大全，让你轻松做出美味佳肴

家常菜谱，是每个家庭必不可少的一本书。它不仅可以让你轻松做出美味佳肴，还能让你在家里享受到餐厅级别的美食。而今天，我将为大家带来2019年最新的家常菜谱大全，其中包含了各种各样的菜品，让你在做饭的时候不再犯愁。从食材到做法，从营养价值到小贴士和技巧，我们都会一一为您详细介绍。让我们一起来探索这份令人垂涎欲滴的美食制作流程吧！

家常菜谱的重要性介绍

1. 家常菜谱是家庭生活中必不可少的一部分，它能够帮助我们轻松制作美味佳肴，为家人提供营养丰富的饮食。

2. 随着社会发展和生活节奏加快，越来越多的家庭选择外出就餐，但是外面的食物质量无法保证，而且价格也较高。因此，学会制作家常菜谱可以让我们在家享受到健康美味的饭菜。

3. 家常菜谱不仅可以满足我们的口腹之欲，还可以增进家人之间的感情。在制作过程中，可以邀请家人一起参与，分享厨房乐趣，并且品尝自己亲手制作的美食。

4. 制作家常菜谱也能够帮助我们掌握更多的烹饪技巧和方法，在日常生活中能够更加灵活地应对各种食材和口味需求。

5. 家常菜谱还可以帮助我们节约开支。随着物价上涨，外出就餐成本也随之增加。而自己在家制作美味佳肴，不仅能够控制食材的质量和数量，还能够节省一笔不小的开支。

6. 家常菜谱也是传承家族美食文化的重要方式。每个家庭都有自己独特的饮食习惯和传统菜肴，通过制作家常菜谱，可以将这些美味传承给下一代。

7. 最后，制作家常菜谱也是一种生活态度。它可以让我们更加注重健康饮食，追求简单、健康、美味的生活方式。同时也可以带给我们更多的乐趣和满足感

2019年最新家常菜谱大全推荐

2019年已经过去，新的一年又开始了，对于喜欢做菜的人来说，新的一年也意味着新的菜谱。家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它既能满足我们的味蕾，又能保证我们身体健康。因此，在这里我为大家推荐2019年最新家常菜谱大全，让你轻松做出美味佳肴。

1. 香辣鸡块

材料：鸡腿肉500克、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蒜末2勺、姜末2勺、干辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量

做法：

（1）将鸡腿肉切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

（2）洋葱切成小块，青椒和红椒切成条状。

（3）锅中倒入油烧热，放入干辣椒爆香后捞出备用。

（4）再放入姜末和蒜末炒香，放入鸡块翻炒至变色。

（5）加入洋葱和青红椒，继续翻炒。

（6）调入生抽、老抽和白砂糖，再加入适量的水。

（7）将干辣椒放回锅中，大火收汁即可。

2. 麻辣小龙虾

材料：小龙虾500克、干辣椒适量、花椒适量、姜片3片、葱段2根、蒜末2勺、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量

做法：

（1）将小龙虾洗净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。

（2）锅中倒入油烧热，放入干辣椒和花椒爆香后捞出备用。

（3）再放入姜片和葱段爆香，放入小龙虾翻炒至变色。

（4）调入生抽、老抽和白砂糖，再加入适量的水。

（5）将干辣椒和花椒放回锅中，大火收汁即可。

3. 酸菜鱼

材料：草鱼1条、酸菜200克、豆芽150克、姜片3片、蒜末2勺、干辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量

做法：

（1）将草鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟。

（2）锅中倒入油烧热，放入干辣椒爆香后捞出备用。

（3）再放入姜片和蒜末爆香，放入草鱼块翻炒至变色。

（4）加入豆芽和酸菜，继续翻炒。

（5）调入生抽、老抽和白砂糖，再加入适量的水。

（6）将干辣椒放回锅中，大火收汁即可。

4. 香菇肉丝

材料：香菇150克、里脊肉200克、青红椒各半个、葱段2根、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量

做法：

（1）将香菇泡发后切丝，里脊肉切丝，青红椒也切丝。

（2）锅中倒入油烧热，放入葱段爆香后捞出备用。

（3）再放入里脊肉和香菇丝翻炒至变色。

（4）加入青红椒丝继续翻炒。

（5）调入生抽、老抽和白砂糖，再加入少许水。

（6）最后放回葱段，大火收汁即可。

5. 醋溜白菜

材料：白菜1棵、姜末2勺、蒜末2勺、干辣椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白醋适量

做法：

（1）将白菜洗净切成小块。

（2）锅中倒入油烧热，放入干辣椒爆香后捞出备用。

（3）再放入姜末和蒜末爆香，放入白菜翻炒。

（4）调入生抽、老抽和白醋，再加入适量的水。

（5）将干辣椒放回锅中，大火收汁即可

每道菜品的食材和做法详解

1. 麻婆豆腐

食材：豆腐、牛肉末、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、葱姜蒜、鸡汤、料酒、盐、白糖、淀粉。

做法：

(1) 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。

(2) 锅中倒入少许油，放入牛肉末炒香，加入花椒粉和辣椒粉继续炒香。

(3) 加入豆瓣酱和葱姜蒜末炒出香味，再倒入适量的鸡汤和料酒调味。

(4) 把焯好的豆腐放入锅中，轻轻搅拌让汁水均匀渗入豆腐中。

(5) 最后加入少许盐和白糖调味，并用淀粉勾芡。起锅前撒上一些葱花即可。

2. 家常红烧肉

食材：五花肉、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、葱姜蒜。

做法：

(1) 五花肉切成小块，用开水焯一下，去除血水后捞出备用。

(2) 锅中倒入少许油，放入八角和桂皮炒出香味。

(3) 加入葱姜蒜末和焯好的五花肉一起炒至肉变色。

(4) 倒入适量的料酒、老抽和生抽调味，再加入冰糖翻炒至溶化。

(5) 加入适量的水，盖上锅盖小火焖煮约1小时，直到肉变得软烂即可。

3. 醋溜白菜

食材：白菜、醋、盐、白糖、淀粉、葱姜蒜。

做法：

(1) 白菜洗净切成小块，用开水焯一下后捞出备用。

(2) 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香。

(3) 把焯好的白菜放入锅中，加入适量的盐和白糖调味。

(4) 用淀粉勾芡使汁水变稠即可。

(5) 最后加入适量的醋，翻炒均匀后起锅即可。

4. 香辣小龙虾

食材：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、白糖、生抽、老抽。

做法：

(1) 小龙虾洗净后去除头部和内脏，用开水焯一下备用。

(2) 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。

(3) 加入焯好的小龙虾一起翻炒至变色。

(4) 倒入适量的料酒、盐和白糖调味，再加入生抽和老抽上色。

(5) 翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖小火焖煮约10分钟即可

菜品的营养价值分析

1. 菜品的营养价值概述

家常菜谱是指在家庭中经常制作的菜肴，它们不仅具有美味的口感，还能为身体提供丰富的营养。在本部分，我们将对2019年最新家常菜谱大全中的菜品进行营养价值分析，让您更加了解这些美味佳肴所含有的营养成分。

2. 菜品的主要营养成分

根据食物营养成分表，我们可以得知以下菜品中所含有的主要营养成分：

(1) 鱼香肉丝：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质。

(2) 麻婆豆腐：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质。

(3) 宫保鸡丁：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质。

(4) 酸菜鱼：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养物质。

(5) 鱼香茄子：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养物质。

3. 菜品的营养价值分析

(1) 蛋白质：在上述菜品中，麻婆豆腐和宫保鸡丁是最为富含蛋白质的，每100克分别含有12.3克和13.2克。而鱼香肉丝和酸菜鱼也含有较高的蛋白质，分别为8.5克和10.7克。而鱼香茄子中所含的蛋白质相对较少，仅为3.6克。

(2) 脂肪：在这些菜品中，宫保鸡丁是最为高脂肪的，每100克含有18.6克。其次是麻婆豆腐和酸菜鱼，分别为12.4克和11.6克。而鱼香肉丝和鱼香茄子中所含脂肪相对较少，分别为6.2克和4.8克。

(3) 碳水化合物：宫保鸡丁是最为高碳水化合物的菜品，每100克含有11.9克。酸菜鱼和鱼香肉丝也含有较多的碳水化合物，分别为11.5克和9.7克。而麻婆豆腐和鱼香茄子中所含碳水化合物相对较少，分别为6.7克和4.4克。

(4) 维生素：这些菜品中都含有不同种类的维生素，如维生素A、维生素B、维生素C等。其中以宫保鸡丁和酸菜鱼所含维生素最为丰富。

(5) 矿物质：这些菜品中都含有钾、钠、镁等多种矿物质。其中以宫保鸡丁和酸菜鱼所含矿物质最为丰富。

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美食达人分享的小贴士和技巧

1. 如何挑选食材：作为一个美食达人，首先要学会如何挑选优质的食材。新鲜、新鲜、再新鲜，这是制作美味佳肴的第一步。不要因为便宜而选择质量不好的食材，这样只会影响最终的口感和健康。

2. 火候掌握：烹饪过程中，火候的掌握非常重要。不同的菜品需要不同的火候，过早或过晚都会影响到菜肴的味道。所以，在烹饪前一定要仔细阅读菜谱，了解每道菜品需要的火候，并且在操作时时刻注意。

3. 调味技巧：调味是制作美食的关键一步。合理搭配各种调味料可以让菜肴更加美味。但是也要注意用量，过多或过少都会影响到最终口感。另外，在调味时可以尝试一些创意搭配，增加菜肴的特色和口感。

4. 刀工讲究：虽然家常菜并不需要像高级餐厅那样精致的刀工，但是一些基本的切法还是需要掌握的。比如，肉类要切成均匀的厚度，蔬菜要切成一致的大小，这样可以保证菜肴烹饪时受热均匀，口感也会更好。

5. 注意卫生：虽然家常菜不像餐厅那样需要追求精致的外观，但是卫生也是非常重要的。在烹饪前要保持清洁，并且在操作过程中注意手部卫生。这样可以避免食品受到污染，保证健康。

6. 小技巧增加美味：除了以上几点外，在制作家常菜时还有一些小技巧可以让菜肴更加美味。比如，在炒菜时可以先放入葱姜蒜爆香，可以提升菜肴的香气；在做汤时可以加入一些鸡精或味精增加味道；在炖肉时可以先用水焯过去血水再进行下一步操作等等

2019年最新家常菜谱大全为您提供了丰富多样的菜品选择，让您在家也能轻松做出美味佳肴。每道菜品都有详细的食材和做法介绍，同时还附带了营养价值分析和美食达人分享的小贴士和技巧。相信通过这份家常菜谱，您一定能成为一位出色的厨艺达人。我是网站编辑，如果您喜欢这篇文章，请关注我，我们将不断为您提供更多精彩的美食资讯。祝愿大家在2019年能够享受到更多美味佳肴！