首页 > 配方> 薏仁米饭怎么做好吃视频教程
一、薏仁米饭做法?
材料
薏苡仁100克,虾仁50克,瘦猪肉50克,豆腐2块,水发香菇4枚,胡萝卜1个,粳米100克,青豆、生姜、鲜汤、植物油、黄酒、白糖、淀粉各适量。
做法
将薏苡仁洗净,用热水浸一夜后捞起,加水略煮。用生姜汁、黄酒浸虾仁,拌少许淀粉,焯熟。生姜切丝,与瘦肉末拌匀,用油炒熟。香菇、胡萝卜切丝,豆腐油炸。粳米淘净,与薏苡仁、香菇一同入锅,加入鲜汤和清水适量,酌加调料,煮饭,饭快熟时加入虾仁,撒入焯过的青豆,稍焖即成。
二、米饭怎么做好吃?
方法:
做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
在选购大米的品种时,要选择饱满晶莹的粳米,口感比较好。
往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
提前饭点一小时左右就开始淘米,为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足。不需要加很多的水,只需第二次的淘米水稍微留下一点即可。
米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。
做饭之前要淘米,淘米的次数不宜过多,两次是最合适的,千万不要用力搓洗,以免大米中的营养物质大量流失。
买米的时候,一定要挑选新鲜的米。陈米因为放得太久,其中的一些营养物质会慢慢流失,口感也不好,里面还有可能已经滋生出了许多米虫。
剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
准备烧饭,这时候要添加适量的开水。用开水做饭,既能缩短米饭煮熟的时间,节省电力,而且能够较好地保存大米中的营养成分。
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。量,用食指放入米水里,只要水超出食指的第一个关节就可以。
像现在一般家里都是用电饭锅做饭,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态五分钟。之后拔去插头,也不要急于开盖盛饭,让米饭继续焖一会儿,这样的饭会更透一些,吃起来口感更成熟、更好吃,而且还不容易粘锅。
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
三、糖米饭怎么做好吃?
主料:糯米500g 。
辅料:红糖适量 ,水适量,油一勺。步骤 1.备红糖。2.糯米适量,根椐家里人食量而定。3.将糯米淘洗干净放进电压锅里加清水。4.再放进红糖。5.再放上一勺油,放油煮出来的糯米饭会更香。6.调至煮饭档。7.煮好的红糖糯米饭拌匀。8.盛碗里开吃。
四、黏米饭怎么做好吃?
主料 江米 400g 大米 300g 辅料 金丝小枣 适量 红饭豆 适量 步骤 1.江米 2.大米 3.金丝小枣、红饭豆 4.四种食材放到一起 5.洗两遍,加入适量的水 6.放到电压力锅里蒸10分钟。
好了后焖10分钟开盖 7.盛出来,可以吃了声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
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