肉粽的腌肉方法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【肉粽的腌肉方法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、肉粽子怎么腌肉？

步骤/方式1

准备500克五花肉

步骤/方式2

把五花肉切成长方形厚片。

步骤/方式3

肉里加5克盐，2克五香粉。

步骤/方式4

加3克姜汁、1勺生抽、1勺白酒腌制20分钟左右即可

二、正确的腌肉方法腌肉粉？

普通腌制1斤肉片食盐5克、味精2克、味极鲜酱油5克、白砂糖4克、孜然粉2克、辣椒粉5克其他口味的腌制需要到调味品店购买一些复合的酱类像烧烤酱、海鲜酱、排骨酱、蚝油、鲍鱼汁之类。当然这些调味料不是一起加入，而是根据你个人的喜好有选择性的添加。

在腌制的时候可以添加一点嫩肉粉（天然的木瓜蛋白酶，它有嫩化酶解蛋白质的作用）添加量为0.2%2斤肉添加2克即可。口感更加细嫩

三、腌肉的方法？

腌肉的时候可以加上生粉、盐和酱油，下面是具体做法：

准备材料：西芹1根，腰果200克，盐适量，淀粉2勺，肉片200克，胡萝卜一小块，蒜头2瓣，花生油适量，花生酱一小勺

1、把肉片放入碗中，加入少许生粉、少许盐和一小勺酱油拌均匀腌制片刻。

2、西芹切成菱形块，放入开水锅中烫至断生。

3、烫西芹的时候，把腌好的肉片拿出来准备煸炒。

4、将腌好的加少许油倒入锅中，炒至断生之后装碗备用。

5、锅里倒少许油，微热的时候放入两个蒜头煸炒。

6、先倒入胡萝卜翻炒，稍微炒一下后将西芹也倒入一起翻炒。

7、大火炒到西芹差不多熟了，放入猪肉一起翻炒。

8、加入少许花生酱，再加入腰果翻炒均匀，放少许盐，就可以出锅了。

9、装盘后，西芹腰果炒猪肉就可以开始享用了。

四、五花肉粽的肉是生肉还是腌肉？

五花肉的肉粽是新鲜肉腌制才拿来包的

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