首页 > 配方> 清淡爽口凉菜有哪些菜
一、清淡的菜有哪些?
制作土豆盏:
1、取三个大小均匀的土豆,洗净后上下切平,使其稳立在砧板上,然后用雕刻刀掏出土豆肉,做成土豆盏。
2、锅入宽油烧至八成热,下入土豆盏炸至表面金黄、微焦时捞出沥油。
制作流程:
1、虾仁6个(也可用海米代替)开背去虾线,飞水后切末。豆腐150克放到砧板上,用刀面抿碎。白蒿400克去掉老叶、择洗干净,控水后切碎。肥肉40克切粒备用。
2、锅入底油烧热,下葱、姜末各20克爆香,倒入肥肉粒炒出油分,再放入虾仁、豆腐碎中火翻炒均匀,调入适量盐、味精、鸡汁、白胡椒面,下白蒿末翻炒去掉水汽并出香味,盛入土豆盏。
二、爽口凉菜正宗做法?
1、材料:苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁
调味:橄榄油、醋、生抽、糖、盐。
2、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。
3、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵,番茄对半切开,黄瓜切片。
4、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。
5、醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4勺、橄榄油1/2勺拌入蔬菜中,拌匀即可。
三、清淡点的菜有哪些?
1、清蒸鲈鱼
鲈鱼又称花鲈、鲈鲛,为“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼性温、味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。由于其肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。清蒸鲈鱼是许多人餐桌上最为常见的一道清淡家常菜,做法简单,配料基本上就姜葱酱油而已,最大限度地保留住鱼的原汁原味,蒸鱼时控制好时间,这样蒸出来的味道才鲜美。
2、冬瓜排骨汤
清淡家常菜有哪些?冬瓜排骨汤就是其中之一。这道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等,口味鲜美,汤清宜人,是非常不错的菜品。
3、山药炒木耳
山药炒木耳是一道清爽可口的菜,在清淡家常菜谱中,也是很受欢迎的一道菜品。
4、番茄炒蛋
在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道清淡又下饭的家常菜,简单易做,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,菜品颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。
四、清淡家常菜有哪些?
清淡的家常菜主要有小白菜海米炖豆腐,西红柿炒鸡蛋,土豆丝等等。
小白菜海米炖豆腐做法:1、小白菜洗净,入沸水中快速焯烫下后捞出,再冲凉水沥干,然后切段儿;2、豆腐切成块,入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味,捞出沥干;3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟;4、锅入油,爆香葱姜,然后放入豆腐中小火略微煎炸,不要急于翻动;5、倒入小白菜,小心翻炒一下;6、放入海米,倒入至材料1/2处的温水,大火煮开后转小火炖至汤汁少许,最后加盐和香油调味。
西红柿炒鸡蛋的做法:
1.把西红柿和鸡蛋清洗干净.2.西红柿去掉蒂部,切成块.3.鸡蛋加点盐打散4.锅里放油,油热后倒鸡蛋液.5.炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用.6.锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒.7.西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。(也不要太碎啰,至少要能看到西红柿肉8.放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火.
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