厨师糖醋里脊做法视频

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【厨师糖醋里脊做法视频】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、糖醋里脊做法厨师长王刚？

主料

里脊肉500g

辅料

鸡蛋一个

淀粉三勺

面粉两勺

番茄酱三勺

葱一块

姜一片

蒜三瓣

糖两匙

醋两匙

生抽两匙

蚝油两匙

1. 里脊肉切条，葱姜蒜切碎，加生抽，盐，料酒，腌制十五分钟。

2. 鸡蛋打碎，加淀粉，面粉，水调成糊。

3. 挂糊，热锅下油，放肉炸，炸金黄出锅。

4. 复炸，炸脆。

5. 留底油，放葱姜蒜，放番茄酱炒出红油，放醋糖，耗油，一点盐，翻炒均匀出锅。

6. 加点葱花点缀。

二、糖醋里脊做法？

糖醋里脊做法

1、里脊肉倒入盐料酒蛋清搅拌均匀腌制30分钟

2、准备好的调料调汁备用

3、腌制好的里脊肉均匀的蘸上淀粉

4、锅内热油起泡时下入里脊肉

5、油温再次升高复炸一遍

6、锅内热油炒香料汁

7、倒入里脊肉翻炒均匀注意：

1、切里脊肉之前先把它放进冰箱冷冻一下，这样切起来容易。

2、熬糖醋汁也需要技巧，在锅中倒入提前调好的芡汁，用铲子不停地的要翻炒，慢慢的那个汤汁就会变成红色，糖醋汁也会变得很粘稠，看上去一直冒很大的泡泡的时候，就可以把炸好的里脊肉放进去了。

三、正宗糖醋里脊做法？

食材:

里脊肉一块，鸡蛋一个，淀粉50克，面粉10克，食用油少许，番茄酱少许，白糖少许，精盐少许。

操作步骤:

1.我们首先将里脊肉里面的白色筋膜去除，然后再将里脊肉先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条放入碗中备用。

2.将里脊肉切好之后放入碗中，然后我们再加入料酒一勺去腥，然后再加入精盐三克调味，料酒少许，用手将其抓拌均匀腌制十分钟备用。

3.准备脆皮糊:母鸡蛋一个打入碗中，然后再放入淀粉50克，面粉十克，淀粉和面粉加在一起这样做出来的脆皮糊才更加酥脆。然后再加入一勺食用油，将其抓拌均匀备用，然后再加入适量的清水，搅拌成拉丝状就可以了。

4.然后将腌制好的里脊肉放在脆皮糊中，将其抓拌均匀就可以了。炒锅中加入适量的宽油，油温烧至五成热的时候，我们用筷子插到油锅里，我们可以看到筷子表面有小气泡产生，此时就可以将里脊肉放入里面了。

5.开中火将里脊肉炸至三分钟，里脊肉炸制慢慢飘起，炸制外表金黄酥脆就可以出锅装盘了。然后再将油温烧至七成热，再将炸好的里脊肉放入里面复炸一分钟，拿着表面金黄就可出锅。

6.炒锅中留少许的底油，油温烧热之后，然后我们在里面放入一勺番茄酱，白醋一勺，白糖一勺，三者的比例为1:1:1，然后在里面加入少许的精盐和鸡精，烧着冒泡，再加入半碗清水炒制浓稠的状态，然后再将炸好的里脊肉放入里面，将其翻拌均匀就可以出锅装盘了。

一道香甜酥脆，家庭自制的糖醋里脊就做好了。喜欢吃糖醋里脊的朋友，赶紧去试试吧！这样做的糖醋里脊，放凉了，糖醋里脊吃起来照样酥脆可口而且不会发粘哦。

四、糖醋里脊比赛做法？

先把里脊肉切条挂糊放入油锅炸熟，装盘然后把糖醋汁浇在肉上，菜上摆上好看造型即可

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