首页 > 配方> 长沙臭豆腐日记
一、长沙臭豆腐介绍?
值得一试。因为长沙臭豆腐是湖南地区一种独特的风味, 常以臭豆腐块炸制而成,口感鲜美,香醇可口。可以尝试前往长沙市天心区坡子街臭豆腐一条街品尝,也可以到各大商场或网上购买。长沙臭豆腐是一道非常有特色的小吃,如果您喜欢风味浓郁的美食不妨试试。
二、长沙臭豆腐配方?
长沙臭豆腐的酱汁做法如下:
用料:臭豆腐,蒜,小米椒,青花椒,葱,香菜,蚝油,水,浓缩鸡汁(没有鸡精也行),盐,油,水淀粉。
做法:小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。
锅内倒入适量的油,下先小米椒煸炒。放入青花椒煸出香味,倒入蒜末,炒出蒜香。加水,倒入蚝油、鸡汁和盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡,拣出青花椒。把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。搅拌均匀,出锅。
锅内洗净以后擦干水份,倒入油,油热后放入臭豆腐。炸好臭豆腐表面起泡,发脆。捞出,沥油,放入盘中。用筷子压一下,压出一个口子。
淋入调好的蒜汁。
臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,其味道也差异甚大,但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名,台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐,为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌,但制作方式并不相同,是用铁板浇油煎,中不空并且为淡黄色。
三、长沙臭豆腐品牌?
1、火宫殿,位置在黄兴路步行街北口附近的坡子街,名气最大,外地人基本必点,但长沙本地人去得很少。少了点最地道的长沙味。
2、文和友,在解放西路近湘江边的太平街南口,味道不错。
3、五娭毑臭豆腐,在黄兴路步行街南口往南300米右边的一个巷口,近劳动广场,很地道很长沙味,去找的朋友要认清五娭毑的牌子。
4、黑色经典,长沙最广泛的臭豆腐,味道也不错。
四、长沙臭豆腐口号?
“闻起来臭,吃起来香”
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。
老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。长沙臭豆腐可以做成黄、黑、蓝三种,但你以长沙街头遇到的都是黑色或青色的臭豆腐,这是长沙的特色,口味都差不多。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:羊肉馆绿豆芽怎么炒好吃?
- 下一篇:返回列表
- 2024-04-02 长沙臭豆腐日记
- 2024-04-02 名菜鲁菜系
- 2024-04-02 多头菜的家常制作方法及步骤
- 2024-04-02 何香猪肚汤的家常做法和营养价值
- 2024-04-02 加盟装饰装潢(有没有餐饮连锁加盟推荐)
- 2024-04-02 羊肉馆绿豆芽怎么炒好吃?
- 2024-04-02 闽菜经典名菜醉排骨
- 2024-04-02 外婆菜家常做法,让你重温家乡的味道
- 2024-04-02 何首乌的食用方法与功效
- 2024-04-02 小型面食揉面机
- 2024-04-02 香肠包粽子怎么做好吃视频
- 2024-04-02 容桂川菜馆
- 2024-04-02 外婆的家常日用的制作流程及相关小窍门
- 2024-04-02 何首乌的美食做法大全
- 2024-04-02 加盟装饰公司,加盟哪个装修公司更有发展前景
- 2024-04-02 如何用空气炸锅做炸馒头片甜的
- 2024-04-02 苏乡会是什么菜
- 2024-04-02 夏至面的家常做法及必备食材
- 2024-04-02 何首乌的正确食用方法及治疗白发最有效的配方
- 2024-04-02 加盟装修公司 装饰装修招商加盟工程合作哪家比较
- 2024-04-02 奶茶制作视频教程大全
- 2024-04-02 浙江什么火腿
- 2024-04-02 夏至时节,家常菜谱推荐
- 2024-04-02 何首乌的正确吃法及注意事项
- 2024-04-02 浩顺休闲食品加工设备
- 2024-04-02 红酒蔓越莓面包发酵发不起来
- 2024-04-02 清远潮汕菜
- 2024-04-02 夏至时节的家常菜制作流程
- 2024-04-02 何首乌的最佳食用方法和搭配
- 2024-04-02 加盟衣柜 怎样的衣柜加盟店的品牌值得投资
- 2024-04-02 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-04-02 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-04-02 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-04-02 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-04-02 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-04-02 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-04-02 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-04-02 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-04-02 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-04-02 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-04-02 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-04-02 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-04-02 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-04-02 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-04-02 胡萝卜与面的深情
- 2024-04-02 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-04-02 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-04-02 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-04-02 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-04-02 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-04-02 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-04-02 秋季养胃正当时
- 2024-04-02 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-04-02 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-04-02 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-04-02 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-04-02 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-04-02 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-04-02 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-04-02 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-04-02 薏仁米饭做法大全图解
- 2024-04-02 产后多久可以使用收腹带的正确时间点
- 2024-04-02 红烧肉配什么菜一起烧好吃
- 2024-04-02 正宗鲁菜的代表菜有哪些图片和名字
- 2024-04-02 水峪口酱菜
- 2024-04-02 大学春季减肥食谱
- 2024-04-02 糖醋里脊的汁怎么调好吃
- 2024-04-02 鲁菜四大泰斗崔义清是哪里人啊
- 2024-04-02 创业版,创业板是指什么意思
- 2024-04-02 顺德最好的粤菜馆
- 2024-04-02 秋季青少年食谱窍门
- 2024-04-02 福州闽菜厨师网红餐厅
- 2024-04-02 南城淮山(淮南山南御香山效果图)
- 2024-04-02 北流小吃:炒米糖
- 2024-04-02 刀上的油印怎么去掉视频(刀上有油)
- 2024-04-02 闽菜吴志强
- 2024-04-02 lg冰激凌 冰箱冷冻微冻使用方法
- 2024-04-02 浙菜的风味特点
- 2024-04-02 石家庄老酒川菜坊地址
- 2024-04-02 12星座的春季食谱大全
- 2024-04-02 粤菜蛋白酱
- 2024-04-02 粤菜王府kkone照片
- 2024-04-02 小炒肉有哪些配菜好吃
- 2024-04-02 人脉代理,怎样做好代理
- 2024-04-02 遂溪小吃:草潭海鲜
- 2024-04-02 湘菜培训机构
- 2024-04-02 中药鸡血藤的功效与食用方法
- 2024-04-02 浙菜是哪个地方的菜系图片介绍视频
- 2024-04-02 徽菜点菜指南
- 2024-04-02 紫薯红豆浆(紫红薯可以和豆浆一起吃吗)