酱茄子的饭店做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酱茄子的饭店做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、酱茄子东北饭店做法？

用料

茄子 2个

瘦肉 100克

葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺

生姜 1块

大蒜 半个

小米辣 4个

小葱 2根

盐 1中勺

糖 1中勺

淀粉 1大勺

味达美清香米醋 1中勺

六月鲜红烧酱油 1中勺

味达美臻品特级生抽 1大勺

味达美臻品耗油 1中勺

味达美臻品料酒 1中勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备食材

2、茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。

3、切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。

4、肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。

5、肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品耗油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。

6、茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。

7、调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。

8、六月鲜红烧酱油1中勺

9、味达美清香米醋1中勺

10、加入半碗水，搅拌均匀备用。

11、锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。

12、锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。

13、倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香

14、倒入肉末炒熟

15、倒入炸好的茄子，翻炒均匀

16、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

17、撒上葱花，即可享受美味。

二、酱香茄子饭店正宗做法？

食材：

茄子 500克 、 尖椒 1个 、 大葱 少许 、 姜 少许 、 大蒜 3瓣 、 黄豆酱 2勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 食盐 少许

做法：

1、首先准备好所需要的食材，茄子，尖椒清洗干净控干

2、茄子切手指粗细的长条，入盆中，加少许食盐腌制15分钟左右

3、尖椒去籽切条状，姜蒜切末，大葱切小块备用

4、茄子腌制好挤出多余的水分，碗中加入少许淀粉，适量水调成水淀粉备用

5、锅烧热，加适量食用油，下入茄子小火煎到软烂，盛出备用

6、锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜爆出香味，加入2勺黄豆酱，炒匀

7、下入尖椒，翻炒一会

8、再加入茄条，翻炒

9、锅中加入1勺酱油，加入1勺蚝油，调味

10、最后淋入水淀粉，翻炒到收汁即可

三、茄子饭店做法？

、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

四、酱茄子的做法？

酱茄子的做法

1.准备食材。

2.茄子中间剖开 ，别切断。

3.切好的茄子，葱蒜切末。

4.锅内放油烧热，放入茄子小火煸炒。

5.将茄子煸软即可。

6.放入葱末略炒。

7.放入香其酱略炒。

8.添适量清水，放盐调味，将茄子炖熟。

9.成品图

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