天麻家常做法大全

天麻，一种具有神奇功效的中草药，在家常菜中也有着广泛的应用。它不仅具有提神健脑、补肾益精的功效，还能增强免疫力、延缓衰老。然而，你知道如何选购和保存天麻吗？又或者，你知道天麻可以和哪些食材搭配烹饪出美味佳肴吗？别担心，本文将为你揭秘天麻的家常做法大全！从天麻的介绍及功效开始，到选购和保存方法，再到各种家常做法的步骤和技巧，让你轻松掌握这种珍贵的中草药，并在家中轻松享用美味佳肴。接下来就让我们一起来探索天麻的神奇之处吧！

天麻介绍及功效

1. 天麻的来源和特点

天麻，又名天麻薯、天蔓草，是一种生长在我国南方地区的草本植物。它的主要产地有云南、广东、广西等地，是一种具有浓郁中药气息的珍贵食材。天麻的形状像是一根长长的绳子，有着淡黄色的外皮和白色的内部。它具有清香味道和特殊的口感，被称为“食中珍品”。

2. 天麻的营养价值

天麻富含多种营养成分，其中包括多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等。它还含有丰富的蛋白质、矿物质和多种微量元素。这些营养成分对人体具有重要作用，能够帮助提高免疫力、促进新陈代谢和补充能量。

3. 天麻的功效与作用

天麻在中医学上被认为具有滋补肝肾、安神补脑等功效。它可以帮助缓解焦虑、失眠等问题，还能够改善记忆力和提高注意力。此外，天麻还有助于调节血压、降低血糖、抗氧化等作用，对于预防心脑血管疾病有一定的帮助。

4. 天麻的食用方法

天麻可以生吃也可以烹饪食用。生吃时，可以将其切成薄片或丝，拌入沙拉或凉拌菜中食用。烹饪时，可以加入汤中、蒸制或煮粥。天麻也常被用来制作药膳，如天麻炖乌鸡、天麻红枣粥等。但需要注意的是，天麻具有一定的滋补作用，不宜过量食用。

5. 天麻与其他食材的搭配

天麻与其他食材搭配可以产生更好的效果。例如，与乌梅一起炖汤能够帮助缓解胃部不适；与红枣一起煮粥具有滋补养颜的功效；与黑豆一起制作粥能够帮助调理肝脏。总的来说，天麻可以与多种食材搭配，根据个人需要选择合适的搭配方式。

6. 注意事项

天麻虽然具有多种功效，但并不是人人都适合食用。特别是孕妇、哺乳期妇女和小孩，应该在医生的指导下谨慎使用。同时，天麻也不宜与一些药物同服，以免产生不良反应

天麻的选购和保存方法

1. 选购天麻的方法

天麻是一种常见的中药材，具有滋补养生、补肝益肾、调理气血等功效。在选择天麻时，应该注意以下几点：

1.1 外观：优质的天麻外观呈现棕色或黄褐色，表面光滑，无斑点和虫蛀现象。

1.2 气味：天麻具有特殊的香气，应该闻起来清香而不刺鼻。

1.3 触感：用手轻轻捏压天麻，质地应该坚实而有弹性。

2. 保存天麻的方法

正确的保存方法可以保证天麻的品质和药效不受损失。下面介绍两种常用的保存方法：

2.1 阴干法：将购买回来的天麻放置在通风干燥处，避免阳光直射。每隔一段时间翻动一次，以防止潮湿和发霉。

2.2 冷藏法：将清洗干净的天麻放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存。注意不要与其他食物接触，以免产生异味。

3. 天麻的保质期

天麻的保质期一般为1-2年，但是如果保存不当，可能会缩短保质期。因此，在选购天麻时，最好选择新鲜的品种，并且正确保存，以保证药效和口感。如果发现天麻出现变质、发霉等情况，应该立即停止使用。

4. 注意事项

4.1 天麻具有温补作用，适合体寒体虚的人群食用。对于体质偏热或有火气的人群，应该谨慎食用或避免食用。

4.2 天麻具有滋补作用，但也不宜过量食用。一般每次服用不宜超过10克。

4.3 孕妇、哺乳期妇女和小孩应该在医生指导下使用天麻

天麻家常做法总览

天麻是一种常见的中药材，具有补肾养血、益气安神的功效。同时也是一种美味的食材，能够制作出多种美味的家常菜肴。下面就为大家介绍几道简单易做的天麻家常做法，让您轻松享受天麻的美味。

1. 天麻炖乌鸡

原料：乌鸡一只、天麻20克、姜片3片、枸杞10克、料酒10毫升、盐适量。

做法：

1）将乌鸡洗净，切成小块。

2）将天麻用温水浸泡20分钟，捞出备用。

3）锅中放入适量清水，加入乌鸡块和姜片，大火煮开后转小火炖30分钟。

4）加入浸泡好的天麻和枸杞，继续炖15分钟。

5）最后加入料酒和盐调味即可。

2. 天麻烧排骨

原料：排骨500克、天麻20克、葱段2根、姜片3片、料酒10毫升、盐适量。

做法：

1）将排骨洗净，切成小块。

2）将天麻用温水浸泡20分钟，捞出备用。

3）锅中放入适量清水，加入排骨块和葱姜，大火煮开后转小火烧制至排骨变色。

4）加入浸泡好的天麻，继续烧制10分钟。

5）最后加入料酒和盐调味即可。

3. 天麻炒虾仁

原料：虾仁250克、天麻20克、葱段2根、姜片3片、料酒10毫升、盐适量。

做法：

1）将虾仁洗净，去除虾线备用。

2）将天麻用温水浸泡20分钟，捞出备用。

3）锅中放入适量清水，加入葱姜和虾仁，大火烧制至虾仁变色。

4）加入浸泡好的天麻，继续烧制5分钟。

5）最后加入料酒和盐调味即可。

4. 天麻炖羊肉

原料：羊肉500克、天麻20克、葱段2根、姜片3片、料酒10毫升、盐适量。

做法：

1）将羊肉洗净，切成小块。

2）将天麻用温水浸泡20分钟，捞出备用。

3）锅中放入适量清水，加入羊肉块和葱姜，大火煮开后转小火炖制至羊肉变烂。

4）加入浸泡好的天麻，继续炖制10分钟。

5）最后加入料酒和盐调味即可

天麻炖鸡的做法及步骤

天麻炖鸡是一道具有养生功效的家常菜肴，它结合了天麻的药用价值和鸡肉的营养价值，能够滋补身体、补益气血、强壮筋骨。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味的天麻炖鸡吧。

材料：

1.主料：老母鸡1只约1500克；

2.辅料：天麻10克、姜片5克、葱段5克、料酒15毫升、盐3克。

步骤一：准备工作

1.将老母鸡宰杀后洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用；

2.将天麻浸泡在温水中约30分钟，然后捞出沥干备用；

3.将姜片和葱段洗净备用。

步骤二：焯水

1.将切好的老母鸡块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫；

2.加入料酒焯水约5分钟，然后捞出洗净备用。

步骤三：烹饪

1.将焯好水的老母鸡块放入炖锅中，加入适量清水，水量要稍微高出鸡肉；

2.加入浸泡好的天麻、姜片和葱段，再加入适量盐调味；

3.大火煮沸后改为小火炖约2小时，直到鸡肉变得柔软入味。

步骤四：收汁

1.待炖好的天麻炖鸡汤汁浓稠时，即可关火；

2.捞出姜片和葱段，撒上少许葱花点缀。

小贴士：

1.老母鸡最好选择体型偏大、肉质细嫩的品种，这样做出来的天麻炖鸡更加美味；

2.焯水时可以加入少许料酒和姜片去除腥味；

3.如果想要增加汤汁的浓稠度，可以在最后收汁时加入少许淀粉水勾芡。

至此，一道营养丰富、滋补养生的天麻炖鸡就完成了。它不仅具有美味口感，还能够起到滋补身体的作用，适合全家人一起享用。希望大家都能够尝试制作这道美味佳肴，让我们的餐桌更加丰富多彩

天麻煲排骨的做法及步骤

天麻煲排骨是一道美味又营养的家常菜，不仅具有补气养血、滋阴润肤的功效，还能增强身体的抵抗力。下面就让我来教你如何轻松做出这道美味的天麻煲排骨吧！

1.准备食材：500克排骨、10克天麻、3片姜、2根葱、适量盐和料酒。

2.处理食材：将排骨洗净后切成小段，用开水焯一下去除血水，然后捞出备用。将天麻浸泡15分钟后捞出洗净，姜切成片，葱切成段备用。

3.烹制步骤：取一口宽大的砂锅，在锅底放入少许油，加入姜片和葱段炒香。然后放入焯好的排骨继续翻炒。

4.加入调料：倒入适量料酒和清水，水量要稍微多一些，以没过排骨为准。然后加入浸泡好的天麻和少许盐调味。

5.开始煲制：将砂锅盖上，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右。期间要注意观察水量，如有需要可适量加水。

6.收汁：待排骨变得酥烂时，将火调至中火收汁。最后加入少许盐调味，撒上葱花即可出锅。

7.享用美食：将香喷喷的天麻煲排骨盛入碗中，配上一碗白米饭，浓郁的香气和鲜嫩的排骨肉会让你食欲大增。

现在你已经学会了天麻煲排骨的做法及步骤，赶快动手尝试一下吧！相信这道家常菜能为你带来不一样的味蕾享受。记得跟家人朋友分享哦！

天麻是一种非常有益的中草药，它不仅可以提高免疫力，还有助于改善记忆力和促进血液循环。在家里做天麻菜肴也是非常简单的，只要按照本文介绍的方法进行操作，就能轻松享受到美味又养生的天麻菜肴了。如果你喜欢这篇文章，请关注我，我会继续为大家分享更多有用的家常做法。祝愿大家都能健康快乐地生活！我是网站编辑，感谢各位读者的支持和关注。