石室岩煎粿

烤粽子，原是农民出现在早稻后，捣米时将筛好的碎米磨成米糊，混合南瓜、韭菜、芹菜、绿豆芽等油煎干。 莆田二十四景之一的石室岩煎粽最为有名，据说“不吃煎粽就等于没上过石室岩”。

“石室岩煎粿”的主要原料是上等的晚稻、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等。 首先将优质的晚稻用清水浸泡两三个小时，充分洗净后沥干，倒入清水，在用大石磨磨薄的乳状米糊中加入芝麻、花生、精盐、味精等，

搅拌后，放入大陶器的铁锹中烤。 煎法有两个讲究。 在“弄”上下功夫，一定要看火候，用适量油，将米糊均匀“弄”在锅边； 二、要重视米糊的厚薄。 越薄越好。 变薄了，煎饼透明，薄如蝉翼，吃起来脆嫩，油气充足，

香气也很好，真的很棒。 近年来，石室岩小吃部的“煎饼”吸引了很多游客。 人们爬山，不仅仅是为了静下心来探索胜利，更像是为了品尝价廉物美的“煎饼馃子”。 当然，莆田不少酒家、饭馆也把煎粽子列为美味佳肴

声明：刊登本文旨在传递更多信息，并不意味着赞同其意见或证实其说明。 例如，如果文章侵犯了你的权益，你可以联系客户服务部门处理。