兴庆小吃：宁夏大米

紹介：

宁夏大米产量丰富，且品质优良，“具备粒圆、色洁、油润、味香四大特点，蛋白质、脂肪含量特别高，营养价值极高。 那蒸熟的米饭，洁白如脂，颗粒晶莹，不粘不粘，油润芬芳。

“宁夏左黄河、右贺兰、山川形胜、鱼盐水利、在有之……塞北的小江南也！ ”综上所述，宁夏水稻的历史已经非常悠久。 它开始的确切年代已经无从调查，

但是，在《宋史》 (卷四百六十八)中写道：“那里是五谷丰饶，尤宜稻麦。 甘、凉之间，诸河为灌……岁不怕旱涝”，可见一千年前宁夏地区的水稻种植业相当发达。 解放后，

特别是青铜峡水利枢纽工程于一九六零年建成水库，将黄河水位抬高二十米，结束了银川平原两千多年无坝引水的历史，给老灌区增添了青春活力。 目前，仅大米就占宁夏人均近200斤。

这不仅为宁夏各族人民感到自豪，也为西北其他各省、区人民所羡慕。 很多第一次来到宁夏的同志，如果没有亲眼目睹宁夏人民以大米为主食之一的情景，简直难以置信。 宁夏大米不仅产量丰富，而且以质量好着称。

宁夏大米具有“粒圆、色洁、油润、味香”四大优点，且蛋白质、脂肪含量特别高，营养价值极高。 清蒸的米饭洁白如脂，颗粒晶莹，不粘不粘，油然而香，是有名的天津“小站米”相媲美的共荣。

尤其是青铜峡县叶盛堡一带的“叶盛白皮大稻”，精米半透明，颗粒饱满，更是珍品。 近年来，农业科技人员又鉴定出一种新的“粳型杂交米”。 经过试种，亩产达一千六百斤，大米质量优良，

为宁夏水稻生产开辟了更加辉煌的前景。

声明：刊登本文旨在传递更多信息，并不意味着赞同其意见或证实其说明。 例如，如果文章侵犯了你的权益，你可以联系客户服务部门处理。