首页 > 小吃> 芙蓉小吃：河西湘粉
紹介：
湘粉又名“南粉”，因产地在湖南而得名。 湘粉以山东龙口粉丝、北京清河粉丝闻名，畅销国内外市场。
湘粉以蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四季豆等豆类为原料，用纯蚕豆粉制成的粉丝称为“银丝微粉末”或“龙须粉丝”，其色泽似银，似丝，轻柔起伏这是湘粉中的上品。
湘粉具有白而细长、软而滑、易煮、吸鲜力强等特点。 由于以豆类为原料手工制作而成，富含天然高蛋白，有很高的营养价值，是一种深受人们喜爱的豆制食品。 冬天吃火锅，以粉丝为基础，混合肉丝、冬笋丝，
可以做成“三线锅”； 夏天做凉拌菜，姜丝、辣椒丝，味道清淡，食用方便，价廉物美。
湘粉还可以做素席鱼翅酱。 经过主厨的精工制作，是色、香、味、形堪比真正的鱼翅的高级名菜。 所以湘粉还有“河西鱼翅”的美名。
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