从化小吃：桂峰酿豆腐

自古以来名山佛很多。 桂峰山，海拔1034米，是吕田境内的名山，也是从化流溪河的发源地之一。 传说很久以前，有几个周游世界的高僧路过吕田，登上桂峰山，受到当地村民的盛情款待。

进贡当地盛产的大豆和豆腐。 高僧说：“大豆、豆腐吃了无数，到处不如桂峰好。”

高僧仔细调查后，发现桂峰山是空气好、水质好、土质好，还是石灰岩地带，豆的种类也有差异，生长的大豆小皮碧绿。 高僧赞道：“真乃精品也、善哉、善哉！ ”。 高僧继续考察制作豆腐的工具和制作方法，

据了解，当地人家将大豆放入黄色花岗岩石磨中手工打磨。 高僧又问。 “山上看不到蓝色的岩石。 这个青石臼是从哪里来的？ ”有一天打雷了，狂风暴雨，轰隆隆的声音响起，岩石裂开，深处露出青石，很漂亮。

之后，用绳子放下石工进行开采，制作了石磨。 磨出来的豆浆很滑，做豆腐很滑，不容易碎。 "高僧说： "奇哉！ 奇哉！ ”

桂峰从吕田川流出，吕田墟周围的村子也学会了家家磨豆腐，桂峰豆腐发展成了吕田豆腐。

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