融水小吃：糯米香鸭

糯米鸭

融水香鸭，俗称土鸭或糯米香鸭，是融水县农村大佬长期封闭、自养的地方家禽品种，耐粗食，体型小，绿壶蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉丰满，瘦肉率高，肉质细嫩

有独特的肉香味，故名“香鸭”。 该品种原产地融水苗族自治县，中心产区位于该县三防、汪洞、怀宝、四荣、棒洞； 翻贝、同拌、安太、洞头、良寨、大浪、香粉、安隈等地也有分布。

2006年6月18日，广西家禽品种审定专门委员会经实地调查、听取情况汇报、审核有关技术资料，同意将该鸭种认定为广西地方品种，定名为“融水香鸭”。 据调查，2005年底融解鸭存栏51230，

其中保种群8500只，保鸭栏3480只，雌鸭2980只，公鸭300只，后备种鸭4020只； 年生产鸭苗30多万只，出现鸭肉30万只。 1999年以来，先后设立5个保种场，经过三代选育后，

在保持原有肉质品质的基础上，体形、外貌特征更加一致，遗传特性基本稳定。 雏鸟的绒毛颜色是淡黄色的。 成年鸭头羽和镜羽有翠绿色金属光泽； 脖子上部有非常明显的白羽环； 从白羽轮到胸部背部前端的羽毛是褐色的，

肩膀羽毛介于深灰色和白色之间； 副翼羽有紫蓝色镜羽，鞍羽呈紫黑色； 腹部羽毛由灰色转为白色； 尾羽紫黑和白色羽毛之间，有2-4根紫黑向上卷曲成钩状的雄羽。 成年鸭头腹侧的羽毛呈白色或浅灰色，

与体羽有明显边界； 鬃毛呈褐色； 襟翼带有翠绿色或紫蓝色的金属光。 其馀部位羽毛颜色有淡麻花色97%、黑白花色2%、浅灰色1%种。

其肉色呈深红色； 喙为橙色、褐色，喙豆为黑色； 小腿为橙色、棕色； 皮肤是黄色的。 鸭子体型小，匀称，细而短，翅膀长而粗。 该品种是在当地条件下繁殖自养形成的，对自然条件适应性广，抗病能力强

耐粗饲性高，性情好，适合大群饲养。 以放牧为主，可以利用河流、水库、小溪、水田放牧。 主要饲喂当地生产的农作物及其副产物，特别是当地糯，保持其品种原有的肉质香气。

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