琼海小吃：琼南伊府面

特色：海南著名的地方风味小吃，由大米粉条配以清汤和多种调味料制成。 作为文昌县的抱罗饭产地最有名，因为比“海南扮”的粉身稍粗，所以琼北各地也被称为“粗粉汤”。

将制成( 1、粉条)大米酌量研磨均匀，加水浸泡，研细成胶，放入布袋中，挤出水分，将粉袋再次加水浸泡，然后甩出粉团，加入食用油、香油和清水，使其与胶融合，制成压粉筒(筒底有多孔)

用漏缝变成丝掉进沸水锅里，熟了刚捞出来，用凉水冷却，放入竹箩里沥干水分就成了。 2、舰汤：主要用猪、牛骨煮，汤滚时去浮沫，煮至骨头味完全渗出，适量食盐、味精调鲜。

3、佐料：花生米炒、胡麻炒(未碎)、笋丝炒、酸菜炒、特制牛肉丝炒、猪肉丝炒、蒜香油、香菜、葱等。 4、调配：碗里抓起粉条(重约150克)，各加适量佐料，淋上一勺热靓汤粉面，

加入少量胡椒粉就完成了。 我喜欢吃辣的东西。 放一点辣椒会更入味。 特色：粉体白软滑，汤汁热味鲜，酱料奇香耐咀嚼，无臭不腻，鲜香微酸，令人胃口大开。

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