首页 > 小吃> 三亚小吃:红鱼粽
又名红鱼筒,是酶鲫,是儋州有名的风味酱菜,是东南亚消费者和广大游客喜爱的佐餐佳肴。 红粽制作工艺精细,一般每只选择4公斤以内的新鲜红鱼,用海水洗净,用小棍子从鱼嘴直刺至内脏加盐。
直到鱼肚子饱了。 然后将红鱼平铺排放到池塘或桶中,重叠盐,在最上层堆积大石头进行按压。 “淡口红鱼粽”腌制5-7天,“咸口红鱼粽”腌制9-10天后,取鱼,取出鱼下巴和内脏,取鱼鳞,清水洗净三次,草纸放入鱼嘴,
用白纸薄片盛盘,放入少许猪肉薄片、生姜丝放入锅里蒸。 时光是脆的、松散的、滑溜的,香气非凡。 (三亚) )。
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