首页 > 健康> 米糠、麦麸重回餐桌 你吃不吃?
春节假期刚过,当不少人还沉浸在大鱼大肉的氛围中时,近日,一则“卫健委传来好消息,米糠、麦麸有望重回百姓餐桌”的文章引起网友议论,该文称,米糠中有大量的膳食纤维和营养物质,比精米、白面营养更丰富,并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的相关答复。
米糠对于当代人来说可能比较陌生,这种东西能吃吗?营养吗?对于米糠回归食用的建议,成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示,目前,“吃糠咽菜”再也不是生活所迫,而不失为饮食健康的一种选择。
无害化米糠
将被列入“食药两用名单”
前述网传文章称,米糠、麦麸中含有大量的膳食纤维和营养物质,不仅比精米、白面营养更丰富,同时还能避免很多因饮食过于精细而引发的“富贵病”,此外,米糠还有很大的药用价值。
记者查询得知,此事起源于1月19日国家卫健委对于人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的一则答复,该答复表示:目前,米糠主要用于生产饲料,作为粮食原料主要用于生产米糠油。近年来,国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展。发展米糠产业,挖掘米糠营养价值,有利于促进粮食减损增效和国民营养健康。
针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议,国家卫健委在答复中回应:支持米糠安全食用产业发展,引导相关企业综合利用碎米、米糠、稻壳、麦麸等副产物,开发米粉、米线、米糠油等食品或食品配料;建立米糠无害化评价体系,完善相关食用安全标准;将无害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“食药两用名单”和《药典》……
“吃糠咽菜”不可能
单独作为主食供人食用
米糠就是稻子或谷子上脱下来的皮。成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示,米糠富含粗蛋白质、粗脂肪、维生素E等营养物质,但按照当前的食品安全法规,米糠不属于普通食品原料,是不可以添加到食品中给人吃的。
不仅如此,米糠也不可能单独作为主食供人食用,因为它难以下咽、难以消化。“米糠要成为食品原料,只能走深加工和少量添加的路线,在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失的营养。”
日常吃的精米、白面,都属于精制碳水,主体成分是淀粉,仅含有少量蛋白质。梁清月表示,国内外的研究结果和资料表明,米糠中富含各种营养素和生理活性物质,如蛋白质、脂肪酸、维生素、膳食纤维等,这些营养成分恰恰是人体所必需的,正是当代人饮食结构中相对缺乏的,这就是吃粗粮的意义所在。老百姓常说“吃米带点糠,老小都安康”,就体现了米糠的药用价值。《黄帝内经素问》中有“五谷为养”的论述,五谷指的就是带有糠的谷物。
针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度,梁清月认为,随着人们生活水平不断提高,“吃糠咽菜”再也不是生活所迫,而是饮食健康的一种选择。很多人印象中,米糠就是用来喂牲畜的饲料,而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠,富含各种营养素和生理活性物质,约占米糠总重量的80%、营养的90%以上,具有促进血液循环、预防心血管疾病、帮助降低血脂等功效。(叶燕 闫晓峰)
文章来源:中国食品安全报社
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 上一篇:糖尿病患者如何健康吃元宵
- 下一篇:2022年食品安全与健康流言榜发布
- 2023-09-05 小炒肉的配料和食材表图片高清
- 2023-09-05 湘菜流行菜
- 2023-09-05 全城热恋钻石(全城热恋是什么意思)
- 2023-09-05 锅贴热量薄荷
- 2023-09-05 一百家子拨御面的做法和配方
- 2023-09-05 全城热恋加盟
- 2023-09-05 推荐几款凉菜品牌
- 2023-09-05 一片万艾可能坚持多久的健康饮食方法
- 2023-09-05 滚筒炒籽机
- 2023-09-05 制作长沙臭豆腐
- 2023-09-05 粤菜蚝油牛肉的做法
- 2023-09-05 一点红清宫丸的制作步骤及食材
- 2023-09-05 全城热恋 钻石,全城热恋是扯淡的吗
- 2023-09-05 肉粽子怎样做好吃
- 2023-09-05 冀鲁菜店名
- 2023-09-05 一灸瘦的美味做法和烹饪步骤
- 2023-09-05 全国餐饮连锁店排名?餐饮利润排行榜前十名
- 2023-09-05 粉条炒面粉的做法?
- 2023-09-05 新闽菜怎么做好吃视频
- 2023-09-05 一灸瘦管用吗的正确使用方法
- 2023-09-05 台式电热平扒炉
- 2023-09-05 空气炸锅做早餐饼
- 2023-09-05 安徽菜鸟地址
- 2023-09-05 一滴战痘的正确使用方法和注意事项
- 2023-09-05 全国餐饮连锁加盟网 这个餐饮连锁加盟哪个比较正规呢
- 2023-09-05 奶茶珍珠制作过程视频
- 2023-09-05 徽菜和苏菜的烹饪方法区别
- 2023-09-05 一浅一深烤肉的制作方法和步骤
- 2023-09-05 立式电脑版双缸四筛电炸炉
- 2023-09-05 蔓越莓饼干配料表
- 2023-09-05 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2023-09-05 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2023-09-05 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2023-09-05 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2023-09-05 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2023-09-05 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2023-09-05 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2023-09-05 鸡蛋怎么吃更健康
- 2023-09-05 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2023-09-05 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2023-09-05 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2023-09-05 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2023-09-05 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2023-09-05 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2023-09-05 胡萝卜与面的深情
- 2023-09-05 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2023-09-05 天热游泳多,如何补能量?
- 2023-09-05 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2023-09-05 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2023-09-05 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2023-09-05 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2023-09-05 秋季养胃正当时
- 2023-09-05 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2023-09-05 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2023-09-05 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2023-09-05 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2023-09-05 高血脂患者如何科学饮食?
- 2023-09-05 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2023-09-05 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2023-09-05 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2023-09-05 宜兰小吃:员山鱼丸
- 2023-09-05 粤菜炒海蜇
- 2023-09-05 川湘菜怎样
- 2023-09-05 肉粽的米怎么调最好吃视频教程
- 2023-09-05 糖醋汁比例多少
- 2023-09-05 蜜汁金枣(金蜜枣的功效)
- 2023-09-05 正宗泰国新鲜青柠檬
- 2023-09-05 秋季菜单食谱
- 2023-09-05 英语介绍闽菜的作文
- 2023-09-05 香蕉菠萝汁(香蕉菠萝汁减肥吗)
- 2023-09-05 五华小吃:苎叶粄
- 2023-09-05 超靓珍珠香柠檬
- 2023-09-05 新鲜海南椰子海南水果天然
- 2023-09-05 【英泊沣】热销进口新鲜水果泰国金柚金柚
- 2023-09-05 武平西郊盘菜(武平好吃的客家菜)
- 2023-09-05 一号专车司机加盟 一号专车司机加盟条件必须要自己的车吗
- 2023-09-05 夏天食疗养生(夏季养生食谱)
- 2023-09-05 健尔玛?健尔马治疗仪多少钱一台
- 2023-09-05 重庆连锁火锅店品牌有哪些名字
- 2023-09-05 永定小吃:炖腊猪蹄
- 2023-09-05 福建闽菜全球知名度排行
- 2023-09-05 代理品牌 加盟代理品牌包括哪些推荐个
- 2023-09-05 秋季食谱大全一年级
- 2023-09-05 乐飞,乐飞实业靠谱吗
- 2023-09-05 贵州贵定:“菜园子”直通营养午餐“菜篮子”
- 2023-09-05 e光美容的原理及适用范围
- 2023-09-05 广丰白耳黄鸡(广丰白耳黄鸡历史由来)
- 2023-09-05 2000亿矿泉水,两千一瓶的矿泉水叫什么
- 2023-09-05 粤菜和湘菜的区别是什么
- 2023-09-05 嘉荫大豆(嘉荫大豆的种类特征)