首页 > 配方> 清凉一点的菜有哪些菜
一、云南最清凉的菜?
凉拌折耳根是一道菜品,制作原料主要为新鲜折耳根。凉拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香,细细咀嚼,越嚼越香,不禁会使人食欲大增,所以不失为别具情趣的佳肴。
凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区,具有浓厚地方特色的西南民间菜。多年来,老幼皆喜食用。
二、菜夹馍的菜有哪些菜?
菜夹馍中比较常见的菜品有:酸辣土豆丝、胡萝卜丝、炒青椒、海带丝、咸菜、豆腐皮丝、人造海蜇、紫甘蓝、黄瓜丝、陕西锅巴等。
作为大众百姓的家常便饭,菜夹馍不光外皮的样式与时俱进,所夹菜的内容更是千变万化。
最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬,而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜,以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。
三、夏天什么菜比较清凉?
农历二十四节气的第十个节气夏至来临,意味着我们将要进入热浪滚滚的高温炎热季,这个时节防暑工作不容轻视。在饮食上,平常要以清淡为主,多吃水果蔬菜,那么,该如何选择呢?
炎热夏季饮食宜清淡 吃水果西瓜是首选
水果:首选西瓜
备选:葡萄梨、山楂、苹果、荔枝
西瓜果肉中含有丰富的番茄红素,胡萝卜素和维生素C,瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌和硒等,将西瓜果肉和瓜籽打成果汁,就可得到一杯生津止渴、清凉解暑的上好饮品。葡萄、梨等水果,含有丰富的水分和钙、钾镁盐,可以润喉去燥,使人清爽舒适。
提醒:立秋后天气转凉,吃瓜不该贪多。
蔬菜:首选苦瓜
备选:番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕
“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦,是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌,炒还是煲汤,只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”,都能达到“去火”的目的。除了苦瓜,用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等,也易于爽口下饭。
豆类:首选绿豆
备选:豆芽、豆腐、豆浆,红豆、黑豆
绿豆汤是我国民间传统的解暑食物。取绿豆100克,加水1000毫升,煮汤取液饮用(可加适量白糖调配)。绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈,有很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
肉类:首选鸭肉
备选:鲫鱼、鸡肉、鸽肉
鸭肉性偏凉,富含蛋白质,而且由于属水禽,不论煮粥还是煲汤,都可以养胃生津、软化血管,是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑,而使饮食过于清淡,造成蛋白质摄入不足,体质虚弱。实际上,鲫鱼、鸡肉、泥鳅,包括瘦猪肉等,都有清暑热的作用,可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品,需适量选用。
调味品:首选醋
天热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。天热人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,益于解除疲劳,保持充沛的精力。
冷饮:首选低脂冰淇淋
吃冷饮冷食有几个注意:一是不要在饭前饭后吃;二是不要一次吃得过多;三是不要吃得太快;四是年老体弱有心血管病的人要慎重,少吃为宜。冷饮只能是日常膳食的点缀,切不可贪吃,否则有害无益。
四、蓝色的菜有哪些菜?
蓝色的蔬菜在日常生活中是不太常见的,更多的是偏蓝紫色,种类也不是很多,有紫甘蓝、苋菜、茄子等这种煮熟变成蓝色的蔬菜。不同颜色的蔬菜营养价值都不一样,蓝色的蔬菜营养价值很高,对人身体有极好的作用,如茄子、羽衣甘蓝等等
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