带你尝尝苏帮菜的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【带你尝尝苏帮菜的做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 传统苏帮菜

1，蟹粉狮子头蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。

2，烫干丝烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。

3，西施含珠西施含珠是一道菜品，主料是西施舌蛤蜊、五花精肉，辅料是高山娃娃菜、水马蹄、长白山黑木耳、玉兰冬笋片、草菇、高级浓汤、豆油、熟猪油、浓缩鸡汁、白胡椒粉、精盐、料酒、鸡精、鸡蛋黄。

4，文思豆腐文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。

5，松鼠桂鱼松鼠桂鱼，又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

2. 苏帮菜特色菜

苏帮菜，淮扬菜，徽菜

3. 传统苏帮菜餐饮的利润有多大

一提到天津这座城市，始终都褒贬不一，现在就我自己的一些经历，给大家提供几点参考：

1.城市建设：市内六区：和平区最好，金融中心，教育中心，商业中心，shopping mall集聚，中小学教育资源独霸全城，除了单行道多，早晚高峰会小堵；其次是河西区，市政府驻地，文化中心，天津对外交往门户，可能会发展成未来的商业中心；再者南开区，鼓楼大悦城一带、水上公园周边较为繁华，天南大无疑承载着天津的希望；河东、河北、红桥有比较好的点和线，近海河地区发展的更好，但城中村的破烂也不容忽视，只能说差强人意。

环城四区：从北辰国家开发区到津南海教园、从西青117到东丽空港，无疑可以看出市政府想大力发展，但无奈心有余而力不足，天津不是北京，现有人员和资金都不足以支撑全面开发，只能重点开发南站张家窝、中北镇、双街、海教园、东丽开发区等一些点，希望以点带面，但空置的写字楼，上一轮普遍的房价回落，都是市场给出的理性打分。

远郊区县：发展的各有特色，除滨海新区利用塘沽厚实工业基础和天津港、自贸区等得天独厚的地理位置一骑绝尘外，另几个新改名的区都不算很繁华，“老五县”人民，说着有别于市区的语言，多数自我介绍都不说自己是天津的而是某某区的。

2.天津人：哪都有好人坏人，不能一概而论，身边熟悉的天津人大多爱面子，爱逗乐，热心肠，脾气直，爱管闲事是共性，但心眼不坏。看过一个实例：两个汽车司机拌嘴了，前车堵住后车并下来两个大汉，指着驾驶位说小子你别装有能耐你开车跟我们走，后车应该是对夫妻，男的也不想丢面，说别欺负人，走就走，路边聚拢围观的大娘就七嘴八舌劝开了，先把前车说走了，随即让后车司机别跟他们走，“甭置那气”。天津人很多嘴上说着自嘲的话，心里却喜欢天津的，反感别人黑；喜欢嘴上损人，其实并没有恶意，相反是觉得你比较熟。本地人其实羡慕并尊重外地来津的高学历高文化人才，羡慕他们更好的工作，更高的消费水平。

3.职业发展：城市总体经济活力欠佳，过去的几年，不论是京津冀环保风暴还是工业去产能关停散乱污，也不论是禁止汽运煤进入天津港（影响吞吐量，既有、在建铁路线暂时跟不上出口需求）还是雄安新区造成的利空，无疑都影响了天津的经济发展。服务业比重有所上升且潜力较大，最低工资标准也是全国前四，但民营资本较弱，金融、IT等新兴行业从业人员也不好发展，隔壁的北京无论是就业机会还是薪资待遇都大幅领先，觉得北京买房无望的也大可选择长三角、珠三角、中部武汉乃至西部重庆、成都等二线城市，但体制内人员如公务员、事业编例外，由于补充公积金的存在，收入略高于上述其他城市。

综合分析，紧邻北京，头顶直辖市和国家中心城市的名头，坐拥优质教育、医疗条件，多省市最佳进出口门户的地理位置，自贸区和滨海税收政策减免优惠，都决定了天津不会太差，至少几十年内北方老二的地位不至于动摇，人都不傻，近1600万人口不是说骗就能骗来的。

4.生活环境：差异非常巨大！管中窥豹并不适合天津这座城市，海河沿岸、和平河西的居住环境，秒杀除海边城市以外的绝大部分北方地区。滨海新区更是配套齐全，该有的都有，只是人少但是较低房价、不担心堵车也是优势。绿化与南方城市相去甚远，主要是维护成本偏高，绿化带需要浇水，树木过冬需要包裹树干，不像南方，种完就活不需操心。另外，雾霾天气较前几年有所改观，但依然很严重！但刮风下雨之后，蓝天会比南方更清澈深邃一点，万里无云还瓦蓝瓦蓝的。

5.社会治安：说实话非常好，四个直辖市对比，无疑是最好的，刑事案件涉案人员，天津为四万多人，约为其它直辖市的1/10-1/7，这离不开天津注重闲适的社会土壤，有钱没钱各有各的活法，谁也别瞧不起谁，能几十块钱听听相声磕嗑瓜子喝喝茶，能海河边哼个小曲钓个鱼，谁去受那罪去。

6.房价方面：近五年基本全翻了一番，连郊区的保障限价房也从六千涨到了一万二三，这是天津参与城市竞争的软肋，和去产能一样，逼走了一批外来人口，很多本地人给孩子买房也压力山大。如果非土豪且单位不予落集体户口，可以考虑先租房拿聘用合同落户，再买个市区小平米住宅性质住房迁出来方便给配偶子女落户（专科满五年、本科满三年、研究生满一年、博士随时可提供家属户籍迁入），或者直接去滨海新区，泰达、于家堡自贸区、响螺湾是滨海中心商务区，泰达发展成熟了，房价与市区持平，后两者都是房价洼地，外地人来津可以优先考虑，品牌房企的住宅均价才一万出点头，购物出行方便，性价比较高。

7.饮食方面：天津菜口味偏咸鲜，南方人大多不适应，不过鲁菜馆子、苏帮菜杭帮菜、东北西北风味乃至川菜火锅都有不少，回民较多也一定程度上拉升了牛羊肉的烹饪水平。狗不理和十八街麻花即使再被诟病，也各有其长处，毕竟“胜出必有所长”（钻石烟），这和苏州人不推荐松鹤楼、得月楼一个道理。煎饼果子嘎巴菜桂顺斋耳朵眼炸糕都可以尝尝鲜。

4. 传统苏帮菜用大蒜吗

一般来说,放点大蒜,生姜,倒点料酒,醋爆炒,基本上就可以去腥;如果有白胡椒粉,撒一些也可以很好的去腥

做我们苏帮菜的油爆虾一点也不腥 做法;先做卤就是把切好的葱姜放在油锅里翻炒《油少许》放一点盐.黄酒.酱油,最后放多一点糖出锅备好,然后放油到八成热放入洗净的虾,不断地翻炒直到虾变红水分挥发一半,捞出立即放入卤中,冷却后就可以了

爆炒才有味,第一把小干辣椒洗好,在切姜,葱,第二待油热了把干椒,姜,葱爆锅,再将洗净的虾到入锅里,去腥,再放少许盐,味精,孜燃,五香粉待虾炒的红而未黄时可出锅即食

海米好吃,但是这腥味却不好去除,其实去除海米腥味也是有窍门的,掌握这个窍门就会很轻松的去除海米的腥味了.具体是什么方法呢,请看下面的介绍吧! 其实方法很简单啦,我们只需要一些料酒,一些姜末和蒜末就可以轻松的解决问题了,具体操作时先用料酒将海米泡一会,然后再海米身上撒上姜末和蒜末,弄好后上锅蒸一分钟时间就可以了,是不是很简单,这个方法很好用的,建议大家试试.用这个方法还可以去除其他海产品的腥味的.

在市场上买的虾回家洗干净.放一点点生粉搅拌.加点生抽.然后开炒

虾米的话 白煮的话,加料酒,葱就可以去异味了

放 姜 料酒

1.中和去腥 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质,由于环境与自身的细菌作用,会产生多种腥味物质,在烹调时添加适量食醋中和,使其生成醋酸盐类,就可使腥臭味大为减弱.此外,番茄酱中含有柠檬酸、苹果

干虾米去腥味的几个方法:一:先“跑油”,二成熟后加少数水和鲜生姜,姜偏多为好,这样可以去除腥味;二:料酒浸虾仁二十分钟,腥味也能去尽;三:在炒的时分放点姜、白酒还有大蒜,再放点醋,可以有效去除虾米中的腥味;

用姜汁进行腌制,炒制时候将炒过的虾米油去掉

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