苏菜香菇肉片的做法大全

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【苏菜香菇肉片的做法大全】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 芹菜香菇肉片

原料：里脊肉、香芹、香菇、食用油、鸡蛋、蒜泥、葱、辣椒段、姜末、花椒、胡椒粉、料酒、老抽、辣椒粉、鸡粉、豆瓣酱、生粉、盐。

做法步骤：

第1步、里脊肉切薄片加入蛋清一个，胡椒粉半茶匙，盐少许，料酒一茶匙拌匀

第2步、加入半茶匙生粉拌匀

第3步、芹菜切段，香菇切片，肉片腌制十分钟，葱，姜，蒜切末备用

第4步、起油锅倒入适量的油下肉片划散变色捞出备用

第5步、锅里留适量底油下一半的花椒，豆瓣酱，姜末，一半的蒜泥煸炒出香味

第6步、加入适量的水烧开，下香菇煮至断生下芹菜一起煮至断生加入半茶匙鸡粉调味，将煮好的蔬菜捞出倒入大碗备用

第7步、下划好的肉片煮两分钟

第8步、将煮好的肉片和汤汁一起倒在蔬菜上

第9步、肉片上依次放上半茶匙辣椒粉，蒜泥，葱花，辣椒段，花椒粒备用

第10步、起油锅倒入适量的油烧至七成热

第11步、将烧好的油浇在肉片上即可

2. 香菇芹菜猪肉

主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g；

辅料：油适量、盐1勺、酱油1勺、蚝油1勺；

1、准备好香菇；

2、牛肉切片用姜丝，盐，生粉，油腌制20分钟；

3、把香菇洗干净；

4、热锅干煸香菇至熟；

5、然后锅里放入适量的油下入牛肉翻炒；

6、爆炒气愤熟后下入酱油翻炒；

7、把芹菜放下去翻炒；

8、然后把炒干水的香菇放下入；

9、最后放蚝油翻炒均匀即可；

10、美味又好吃的牛肉芹菜香菇油菜的家常做法完成开吃了。

3. 青菜香菇肉片

　“客家小炒”　　制作：　　（1）肉切丝，用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍；芹菜洗净与熏干都切成长条；黄豆芽洗好，去其根备用。　　（2）放油，热后加入肉煸炒，到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。　　特点：家常小炒特别适合随意时品尝，制作尤其简单，可以自由发挥，其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地，是轻松家庭生活的最爱。　　干煸肉丝做法：　　用料：瘦猪肉250克 调料：鲜笋、干辣椒、葱、生姜、大葱、精盐、味精、料酒、酱油适量 干煸肉丝做法：　　1、猪肉切细丝、鲜笋切粗丝，干辣椒、生姜葱切成细丝　　2、菜油烧至六成熟，先下干辣椒丝炸成棕红色，捞出　　3、肉丝入锅，煸干水分　　4、加料酒、精盐、酱油、笋丝，炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝，菜成　　小贴士：　　肉丝应该顺着肉的纤维顺切，以免被炒断。　　鲜笋肉丝做法：　　用料：竹笋200克 猪里脊肉100克　　调料：精盐 料酒 胡椒面 芡粉适量　　鲜笋肉丝做法：　　1、竹笋清洗并以沸水去涩味，切段并撒少许精盐拌匀备用。　　2、猪肉切粗丝，以精盐、料酒、芡粉码芡定调。　　3、锅内下油烧至6成热，下肉丝爆炒至变色（约30秒）。　　4、下竹笋翻炒2分钟，勾二流芡起锅。　　小贴士：　　最近吃了各种“笋”呢，这个季节吃真是美味、清爽　　酸菜炒肉丝做法：　　用料：酸菜 猪肉　　调料：油 葱 姜 蒜 干辣椒 鸡精 盐　　酸菜炒肉丝做法：　　1、油入锅加热，放入葱姜蒜干辣椒爆锅，然后放入肉翻炒至八分熟；　　2、放入酸菜与肉一同翻炒二分钟，最后放入盐、鸡精即可以出锅啦。　　京酱肉丝做法：　　调料：大葱200g、淀粉、姜、料酒、酱油、盐、白糖、油　　京酱肉丝做法：　　1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入淀粉上浆抓匀。　　2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。　　3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。　　鱼香肉丝　　[材料]：　　瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]：　　食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　[做法]：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。　　肉丝炒苦瓜做法　　用料：苦瓜一根 青椒两个 五花肉50克　　调料：植物油 酱油 料酒 盐 葱花 鸡精　　肉丝炒苦瓜做法：　　1.苦瓜 青椒 分别洗净去籽切成丝 五花肉切成丝　　2.炒锅放油 七成热时放入肉丝 葱花煸炒至变色 加入酱油 料酒翻炒 随即放入苦瓜 青椒　　翻炒 放入盐 炒两分钟放鸡精炒均匀即可出锅。　　肉丝茄子做法：　　用料：猪肉、茄子　　调料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等　　肉丝茄子做法：　　1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用　　2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香　　3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水　　4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了　　小贴士：　　在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

4. 芹菜香菇肉片怎么炒

材料

芹菜300克 香菇10只 生抽 白糖 姜蒜适量

做法

1、热油煸香姜和蒜，放入切成段的芹菜，炒熟，放入盐入味后，盛到盘子旁边备用

2、把香菇像切鱿鱼一样，切成花刀，这样容易入味

3、锅里放入热油，倒入香菇，加入适量生抽，倒入少量水，再加入白糖

4、等香菇变透明了，汁也收紧了，加入少量盐。

5、芹菜倒在香菇的外侧，少2分钟出锅

6、芹菜配香菇的汤汁一起吃，味道浓郁

小诀窍

1香菇切花刀容易入味，而且不破坏卖相

2 旺火快炒芹菜，这样芹菜爽脆，碧绿

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