清蒸白鱼徽菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【清蒸白鱼徽菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 粤菜清蒸皖鱼

1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头，

2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平，

3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨，方便待会起骨，

4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨，往鱼尾方向撕，

5、撕完主骨就只剩下肉，切成需要的长条和厚度，

6、然后开始用长条肉斜着片鱼片

7、这样就可以将脆肉皖鱼起骨片成无骨鱼片了

2. 粤菜一般清蒸什么鱼

苏眉鱼 1条约1.5斤姜 切丝油 适量葱 切丝料酒 适量酱油(味极鲜或蒸鱼豉油) 适量盐 适量

清蒸苏眉鱼的做法步骤

步骤 1

去鳞去腮，洗净，双面斜切三刀。

步骤 2

用料酒、酱油、盐腌制10分钟到半小时，上面洒上姜丝。

步骤 3

用两根筷子架起鱼身，开锅蒸8分钟，按鱼的大小上下调整时间。取出鱼，另放一个干净盘子里，浇酱油、洒葱丝，淋上热油，在嗞啦嗞啦的声音里，这道菜就做好了。

3. 广东清蒸皖鱼的做法

蒸皖鱼除腥味有好几种方法：

第一种方法，取出鱼腥线。鱼腥现在鱼的背部两边，有两条。

第二种方法，用米水浸泡五分钟。

第三种方法，放多点姜，还可以放点料酒，放点胡椒粉。

4. 粤菜清蒸鱼片

清蒸鱼片的食材和调料

BASA鱼片

生姜

葱

小米辣

海盐

香油

美极鲜酱油 蒸鱼豉油

清蒸鱼片的做法步骤

第1步.买回来的鱼片，用清水冲洗一下，沥干多余的水分以后，在鱼身上均匀的撒些海盐，然后把鱼片摆在盘里

第2步.姜切丝，把姜丝铺在鱼片上

第3步.葱白切丝，铺在鱼片上

第4步.小米辣切碎，零零散散的撒在鱼片上

第5步.最后在鱼片上淋一点点香油，用保鲜膜把鱼片盖住

第6步.蒸锅里水开后，放入鱼，蒸7分钟，关火后焖8分钟

第7步.出锅后淋上美极鲜酱油或者蒸鱼豉油即可

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