闽菜笋干的家常做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【闽菜笋干的家常做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 闽笋干怎么食用方法

福建八大干是连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、永安闽笋干、长汀豆腐干。

福建八大干是福建美食,福建客家菜系代表之一,又称闽西八大干。

以下是八大干的具体介绍。

1、连城地瓜干

地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。连城地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼。

2、武平猪胆干

武平猪胆干色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。它含有多种糖类和维生素等营养成份，具有生津健胃，清凉解毒的功效。当地人常将它作为宴请宾朋和馈赠亲友的佳品。

3、明溪肉脯干

明溪肉脯干是用猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。

4、宁化老鼠干

田鼠干不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，故有一定的药用价值。由于当地群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。

5、上杭萝卜干

上杭是闽西的萝卜主要产地。具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美。史籍记载它“畅销闽粤”。

6、永定菜干

永定菜干有两种，甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。

7、永安闽笋干

色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，是“八闽山珍”之一，上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄，而且散发着一种特别的香气，闻之使人满口生津。

8、长汀豆腐干

长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而、驰名中外。

2. 福建笋干怎么做好吃

【闽菜笋干的家常做法】：毛笋100斤、食盐5克。

【闽菜笋干的家常做法】

第一步：首先将毛笋清洗干净，然后将毛笋切成0.6-0.8厘米厚的片状备用。毛笋一定不要切得太薄，否则晒干后，吃着就没有口感了。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将食盐、毛笋全部放入到锅中，然后大火将毛笋煮8分钟后起锅。毛笋煮8-12分钟都可以，时间不可以低于8分钟，否则笋吃着会有涩味。

第三步：将焯水好的毛笋全部放入到太阳下暴晒3-7天，直到毛笋全部晒干即可。晒干后的毛笋，裸露放在空气中5-10天，然后再放入到冰箱中冷藏或者冷冻，这样可以最大限度保留毛笋干的香味。

【闽菜笋干的家常做法】：毛笋干的做法也很简单，只需要将晒干的毛笋干放入到冷水中浸泡一晚上，然后再把毛笋干切成大小适中的块状，接着再把五花肉块放入到锅中炒香，最后将毛笋干、生抽、食盐放入到锅中，中火炖40分钟即可起锅食用。像我这样炖的毛笋干，又香又入味，真的是一道下饭神菜。

3. 福建闽笋干

1、武夷岩茶

武夷岩茶是武夷山特产茶叶，是乌龙茶中的极品，最有名的是大红袍，还有名枞、肉桂、水仙等，冲泡的茶汤不仅香气馥郁，还具有很高的营养价值。

2、岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是武夷山的特产美食，也是闽北十大名小吃之一，经过熏烤后的鹅肉色泽金黄，吃起来有着浓浓的熏香味，在武夷山有很多售卖熏鹅的店，还可以真空包装。

3、武夷山笋干

武夷山是“闽笋”的主要产地，这里产的笋种类十分多样，有毛竹笋、花壳笋、麻竹笋等等，制成的笋干口感淳厚，容易保存和携带，是馈赠亲友的佳品。

4、武夷山红菇

武夷山地处闽北地区，气候宜人，土壤肥沃，盛产各种野生菌，其中最著名的就是红菇，红菇不仅具有很高的食用价值，还具有极高的营养价值，有着“菇中之王”的美称。

5、孝母饼

孝母饼是武夷山的特产名点，相传是古代理学家朱熹为孝敬母亲而制作的，其用料讲究，制作方法精良，入口即化，老少皆宜，非常适合孝敬长辈。

6、武夷黄酒

武夷黄酒是使用精选的优质糯米和武夷山泉水酿造而成，香气浓郁，酒味醇厚，是黄酒中的精品，还具有养生保健、延年益寿的功效。

7、建盏

建盏是南平建阳、武夷山一代的特产工艺品，其制作工艺独特，外观精美，既可以用于收藏观赏，也可以用来饮茶，非常实用。

8、武夷玉兰片

玉兰片是武夷山的特产小吃，主要由冬笋或春笋制作，外观色泽洁白，形似白兰，营养丰富，吃起来口感独特，非常受人们喜爱。

9、光饼

光饼是武夷山的特色传统小吃，历史十分悠久，起源于明朝，主要使用面粉和猪肉制作后烤制而成，吃起来香脆可口，而且很容易保存。

10、武夷山饴子

武夷山饴子也是武夷山的一种特色美食，有甜味馅和咸味馅，将芭蕉叶上抹上菜油再包上馅料既可，是当地人七月十五中元节时必吃的美食

4. 闽笋干怎么食用方法图解

笋干是闽北的特产，它是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、烟薰等工艺制取。黑笋虽不如明笋外观好看，但吃起来口味、营养却胜明笋一筹。

笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的“闽笋干”，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。

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