鲁菜馆价格

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【鲁菜馆价格】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 有名的鲁菜馆

八一立交桥下的聚福林

共青团路的春江饭店

市区的几家鲁西南分店等等

都算比较正宗的鲁菜典范

尤其是春江饭店，资历深，名气大，口碑好

聚丰德饭店

聚丰德饭店家这道四喜丸子肥而不腻 ，松而不散，口味适中，嚼起来也是劲道的，回味无穷的一道菜。人均：75，地址：经五路11号(近大纬二路)

老董家饭馆

老董家饭馆这道爆炒腰花首先刀功很精致，其次处理的很好，没有异味，而且口感脆嫩。人均：47，地址：泺文路39号

鲁西南老牌坊特色餐厅

鲁西南老牌坊没有把大肠内壁的油脂去掉，所以很肥腻的口感。每一段都配上一段黄瓜，一起吃进去，两种口感混合在一起，吃起来很好满足。人均：54地址：民生大街68号(近经十路)

2. 老字号鲁菜馆

高超

早些时候，尚德源鲁菜馆只是一家无名小店。高超回忆说：“店虽然小，但生意还不错。后来想扩大规模的时候，我向市场监管部门求助，就是雷老师接待的。”

“老雷懂业务，更是个‘热心肠’，这家店的地址就是他和同事们帮我选的。”高超接着说，“既要交通便利、客流量大，又要环境适合，不能扰民，老雷选址比我想得都细，新店的登记注册也是他手把手指导。也是那时候，才意识到开餐馆是有责任在肩的。”

一切就绪，新店开业。“本以为和老雷的‘缘分’就此而止，但并没有，我俩人的‘缘分’才刚刚开始。”高超开玩笑地说。

“从厨先从德，做菜如做人”

“拜师学厨艺，师父说从厨先从德，做菜如做人，我一直铭记在心，加之开店的经历，我更加坚定要做良心餐馆，米、面、粮、油都选最好的品牌。”高超说。

“一次，老雷来到店里例行监督检查，我信心满满地介绍着，他却问起我时蔬、生鲜的质量如何保障。”了解到高超选购食材的商家不固定，老雷又帮忙接洽有实力的固定供货商，保证稳定安全的食材来源。言语间能感受到高超心底的那份敬佩之情。

“举一反三，索性连餐具也都做了大提升，不仅干净卫生，还得让食客‘赏心悦目’。品质应该体现在方方面面，特别是细节之中，或许那也是我探索企业文化的萌芽。”高超谦虚地说。

打造企业文化，心中还有个“小目标”

眼见高超的生意越来越好，在周边区域也变得小有名气，老雷的“担忧”又出来了——好名声被人抢走怎么办？在老雷的耐心分析下，高超决定申请注册商标。“当时考虑商标名称，老雷说‘尚德源’就是个好名字，‘高尚品德的源泉’对餐饮行业来说是个好寓意。”不仅如此，高超也想做餐饮行业的“旗帜”，他先后申请了“尚德源”“银航”两个商标，其中的“银航”是马德里国际商标。“整个申请注册的手续，都是老雷和市场监管部门的同事帮着我完成的，现在想想都觉得很感动。”高超说得有些激动。

“商标是一种无形资产，是‘金疙瘩’，更是企业文化的重要组成部分。

3. 鲁菜著名菜馆

老北京“八大居”： 福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、广和居、同和居、砂锅居（和顺居）、柳泉居，也有一说柳泉居不算在其内。不过柳泉居，沙锅居和同和居因为生意好，并且至今留存且正规，并称“名三居”。八大居中同和居主打鲁菜，另外柳泉居主营山东面食。“居”论大小应比“楼”要略小，是更加贴近百姓的饭馆，故而旧时常常见到名三居门口排队排起长龙。

4. 鲁菜馆排名

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，属于川菜。名菜典故由来，麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为'陈麻婆豆腐'，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为'陈麻婆豆腐店'。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

2、眉山东坡肉

东坡坛子肉又叫“东坡肉”，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山传统特色名菜；根据历史记载此菜为苏东坡首创，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。这里就不再细说。在苏东坡的《食猪肉》里有关于此菜烹饪的详细做法“东坡肉色、香、味俱佳，菜品入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。此菜为汉族传统佳肴，流行于江浙。川菜厨师在吸收了精髓之后，将其烹制的手法继承与更加完善，以适合四川人的口味特点需求。烹制时将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖汁、复制酱油，加入高汤在微火上慢焖而成。

3、宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川成都官府菜的代表菜，属于川菜系列，民间又称，宫爆鸡丁，宫保鸡丁中的“宫保”是指的清朝咸丰年间的太子少保“丁宝桢”，太子少保又称为宫保，所以这道菜是以丁宝桢的名号来定的菜名。名菜典故由来，清代山东巡抚丁宝桢曾经调用数十名济南名厨，为其烹调各种名菜。据说他宴请客人时，每次宴席上都要上一道油爆鸡丁；而每次这道菜都令客人赞不绝口，备受欢迎。后擢升为四川总督，他又将此菜带入四川。经四川厨师的加工改造，其做法更加讲究，品质更为精良。后被四川的官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜。

4、回锅肉

回锅肉属于上河帮蓉派川菜，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首；又称熬锅肉，名菜典故由来，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来

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