清炖排骨

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【清炖排骨】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、清炖排骨玉米汤做法？

用料:排骨 500克，甜玉米 1根，胡萝卜 1根，料酒 2勺，姜 6片，盐 5克，白胡椒粉 1克，小葱 半根

玉米排骨汤的做法步骤

步骤 1:排骨让店家剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间换两三次水

步骤 2:将泡过水的排骨，冲洗干净

步骤 3:将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水

步骤 4:水开后，上面一层浮末，将排骨捞出

步骤 5:经过浸泡和焯水，排骨已经很干净了，这样煲出来的汤汁，就不会有腥味和杂质啦

步骤 6:锅里放入清水，将排骨和姜片放入，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖四十分钟左右

步骤 7:炖排骨的时候，将玉米切小段，红萝卜切小块备用

步骤 8:四十分钟后，汤汁已经变白，香味也飘散出来啦

步骤 9:将玉米和红萝卜放入，盖上锅盖，继续炖30分钟左右

步骤 10:半个小时后，玉米和红萝卜都已经成熟，放入盐、白胡椒粉调味

步骤 11:撒点小葱，就可以大碗喝汤、大口吃肉啦～鲜香味美、汤香肉烂，幸福感爆棚啦～

二、清炖排骨玉米的家常做法？

排骨：2根；玉米：2根；胡萝卜：1根；葱：2棵；姜片：5片；调料：盐、料酒：适量。

步骤1

排骨砍成小块，玉米、胡萝卜洗一下切成块（玉米要选甜玉米）。

步骤2

锅里放入清水，加入排骨，料酒、生姜2片、葱段，开火煮开2分钟后倒出排骨洗去杂质备用。

步骤3

把所有食材放入沙锅，加上生姜料酒，再次加入清水，没过食材，大火烧开后，转小火慢慢炖。

步骤4

大概慢炖1小时后，加入适量的盐巴调味，再盖盖子炖20分钟，关火。喜欢吃葱花的可以撒点葱花就可以吃了（不喜欢吃葱花可以不放），香香甜甜的排骨玉米汤就做好了

三、清炖排骨玉米汤最正确方法？

1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然逼不出血水

2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。

3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。5.闭火之后放盐，少放一点即可，重点品尝汤的鲜味。煲汤切记不要先放盐。八角桂皮这类的香料只能在焯水的过程中加，煲汤的时候就喝原汁原味，不要放香料，不然汤的味道会很奇怪。

四、清炖萝卜排骨？

用料

汤骨400克、白萝卜1根、姜4-5片、白胡椒粉少许、盐适量克、香菜1棵、香油少许

清炖萝卜排骨汤的做法步骤

步骤 1

400克汤骨，我选用的是每日优鲜买的猪后腿骨，用清水浸泡，洗净。然后锅中入冷水，加少许料酒、三四片姜片，排骨冷水入锅，至沸腾再两三分钟，焯出血水和泡沫，冲洗干净备用。

步骤 2

白萝卜切片或者块备用

步骤 3

砂锅中入三四片姜，下汤骨，大火至沸腾转小火，慢炖，炖一个小时，入两勺黄酒，少许白胡椒粉。

步骤 4

下萝卜，再小火炖煮30分钟。

步骤 5

关火前，根据汤的多少，放适量盐。

步骤 6

盛起，装碗，上面撒香菜碎，淋少许香油

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