首页 > 配方> 奶茶珍珠怎么做?
一、珍珠奶茶珍珠怎么做?
步骤/方式1
60克水加30克红糖小火煮至沸腾
步骤/方式2
在沸腾时迅速加入30克的木薯粉,快速搅拌。
步骤/方式3
再加入60克木薯粉,用手搓成团。
步骤/方式4
放在案板上,揉成光滑的面团
步骤/方式5
分成三份,取其中一份搓成条
步骤/方式6
切成小块
步骤/方式7
揉成小球,放在撒了木薯粉的盘子里,让每颗珍珠都均匀裹上木薯淀粉。
步骤/方式8
煮开水,放入珍珠,搅一搅防止粘连。珍珠煮至浮起后,盖盖小火焖煮15分钟没有硬心即可
步骤/方式9
吃不完的珍珠可以放在冰箱冷冻保存
二、珍珠奶茶的珍珠怎么做?
材料/工具
木薯粉 100g
水 100g
红糖 20g
鲜奶 500ml
立顿红茶包 5包
白砂糖 少许
珍珠
1
【奶茶珍珠怎么做?】水烧开倒入红糖,搅拌均匀后,分次倒入木薯粉,揉成面团
2
从面团取小剂子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的盘子,摇晃盘子,使珍珠都裹上木薯粉,过筛,筛掉多余木薯粉,余下的就是可以煮的珍珠啦!
3
水烧开倒入珍珠,改中火煮20分钟,记得中途要搅和几次,防止粘锅。此时会发现珍珠只有外面一圈透明了,中间还是实心的样子,不要紧,关火焖20分钟,就完全晶莹剔透啦!捞出放入冷开水浸一会捞出沥水备用。
三、怎么做珍珠奶茶的珍珠?
1.准备40克红糖(或黑糖)。
2.将红糖与50克水混合煮开。
3.将煮好的红糖倒入木薯淀粉中,拌匀成团后,分别搓成小圆子,撒上少许干淀粉防粘。
4.锅中加水烧开,放入珍珠圆子大火煮开,转小火煮15分钟,关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
5.红茶包放入锅中加入一杯水,煮开后加适量白糖再煮5分钟。
6.珍珠圆子放入杯中,将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可,想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
注意
珍珠圆子不要搓的太大,不然煮至的时间会延长,煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起。
四、珍珠奶茶怎么做?
台湾珍珠奶茶技术配方
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。
大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:
营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具 消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好。
并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
1。 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。
时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过。取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀後置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
2。泡茶包。把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。
可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3。冷的珍珠奶茶!
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后。
摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡。最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中。插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,
奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。
)
糖浆煮法:按1。5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后
台湾珍珠奶茶技术配方
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。
工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介:
1、 雪克杯: 分350ml、750ml两种,不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯:用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉,果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。
6、 刨冰机:分手动与电动两种,为磨转削刨冰块的专用机器,电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机:类似电饼铛,可自动加热,属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前的准备工作:
营业前应将吧台,台面,擦试干净、并将各种器具 消毒,清洗后摆放整齐,原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
1。 黑珍珠煮法:任取一种颜色的珍珠丸一公斤。
加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦,不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后,捞出珍珠用凉水冲过。取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠,搅拌均匀後置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
2。泡茶包。把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。
浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3冷的珍珠奶茶!
在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后。
摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡。最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中。插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。
注意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影响到珍珠奶茶的口感、质量,
奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说,起了画龙点晴的作用,而一旦奶粉过量,则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量,切末以为奶味越重越好喝。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。
)
糖浆煮法:按1。5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后,再小火熬10分钟后 熄火静置冷却即可。
。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2024-02-28 奶茶珍珠怎么做?
- 2024-02-28 厦门芙蓉徽菜馆
- 2024-02-28 三文鱼田园色拉的制作方法和食材搭配
- 2024-02-28 六超老人鞋加盟,打造舒适健康的老年鞋品牌
- 2024-02-28 正宗湖南长沙臭豆腐
- 2024-02-28 粤菜特色调味品
- 2024-02-28 三文鱼炒饭的做法及必备食材
- 2024-02-28 厂家特价供应新款大蒜分瓣机
- 2024-02-28 南方肉粽怎么做
- 2024-02-28 三文鱼字母意面的简单做法和必备食材
- 2024-02-28 王先之鲁菜
- 2024-02-28 包邮苹果清洗机
- 2024-02-28 吃伊利草莓味果粒酸奶
- 2024-02-28 林厨闽菜羊肉汤
- 2024-02-28 三文鱼刺身的制作方法与技巧
- 2024-02-28 六百岁酒
- 2024-02-28 开粥店的利润有多大
- 2024-02-28 浙菜开水白菜
- 2024-02-28 三招治愈颈椎病的方法与技巧
- 2024-02-28 双缸双筛电炸炉
- 2024-02-28 卤菜店vi设计
- 2024-02-28 浙菜文化内涵
- 2024-02-28 三拗片的功效与作用详解
- 2024-02-28 六百岁(五粮液六百岁52度酒多少钱一瓶)
- 2024-02-28 蓝莓果酱做冰棍的做法
- 2024-02-28 川菜鱼系列
- 2024-02-28 三把鸡
- 2024-02-28 供应大容量工业脱水机
- 2024-02-28 鲜玉米发翠是怎么回事
- 2024-02-28 鲁菜高品菜
- 2024-02-28 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-02-28 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-02-28 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-02-28 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-02-28 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-02-28 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-02-28 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-02-28 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-02-28 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-02-28 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-02-28 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-02-28 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-02-28 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-02-28 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-02-28 胡萝卜与面的深情
- 2024-02-28 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-02-28 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-02-28 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-02-28 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-02-28 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-02-28 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-02-28 秋季养胃正当时
- 2024-02-28 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-02-28 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-02-28 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-02-28 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-02-28 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-02-28 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-02-28 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-02-28 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-02-28 金阳供应中药材木瓜
- 2024-02-28 粤菜炖汤配方
- 2024-02-28 牛肉板面
- 2024-02-28 秋季食谱推荐
- 2024-02-28 湘乡小吃:湘味啤酒鸭
- 2024-02-28 苏菜各种苏菜几月种好
- 2024-02-28 减肥期间如何吃饭不胖
- 2024-02-28 鲁菜的起源地区是哪里
- 2024-02-28 丰年渔具商城?京东丰年渔具是正品吗
- 2024-02-28 浙菜味道特点
- 2024-02-28 猪脚汤粤菜
- 2024-02-28 盈江小吃:景颇族舂筒菜
- 2024-02-28 一元店 网络语一元两元店是什么意思
- 2024-02-28 老徽菜制作视频大全
- 2024-02-28 亲子淘气堡加盟(加盟儿童淘气堡要多少钱赚钱吗)
- 2024-02-28 北京闽菜哪里最正宗
- 2024-02-28 鲁菜经典家常菜做法大全
- 2024-02-28 哈密瓜柳橙汁(哈密瓜和橙子一起榨汁的功效与作用)
- 2024-02-28 汕头冬季食谱
- 2024-02-28 不老神,浙江不老神食品有限公司介绍
- 2024-02-28 秋季素材食谱
- 2024-02-28 苹果柠檬豆浆(苹果柠檬一起榨汁好喝吗)
- 2024-02-28 双豆红枣豆浆(红枣豆浆有什么营养)
- 2024-02-28 冬季汤盅食谱
- 2024-02-28 猕猴桃汽水冰沙
- 2024-02-28 母婴营养顾问健康资质
- 2024-02-28 美容院价格项目表(美容院价格项目表底图)
- 2024-02-28 衡阳小吃:豆腐汤
- 2024-02-28 湘菜招牌菜
- 2024-02-28 蜜渍柠檬(蜜渍柠檬皮丁生产)