酱菜的姑娘

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二、酱菜厂怎么制作酱菜？

用料

嫩黄瓜

胡萝卜

尖辣椒

生姜

大蒜

自制酱菜的做法步骤

步骤 1

各种原料洗净，晾干水分

步骤 2

切成大小均匀的条块

步骤 3

用盐把切好的原料拌匀，腌制一天一夜，中间翻动几次

步骤 4

把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用

步骤 5

把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用

步骤 6

把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀，静置，中间翻动几次

步骤 7

等蔬菜基本被酱料没过，收在密闭的容器中保存即可

三、酱菜的古诗？

1.《送酥鱼头酱菜与何之忱三首 其三》宋代谢薖

瓮底寒蔬冬作菹，春来把酒必时须。庾郎鲑菜二十七，还得何郎下箸无。

2.《送酥鱼头酱菜与何之忱三首 其一》

和蜜煎膏学瓮酥，儿誇甘味比醍醐。老夫舌本不知味，强解嘲为羊酪奴。

3.《田父吟》宋代方逢辰

一口日瞰米二升，茗鹾醯酱菜与薪。

四、酱菜的做法？

1.准备好食材

2.辣椒先煎一下，

3.放葱，蒜，炒香，放肉

4.放土豆，和其它调料，加水，没过土豆

5.放虹豆，芹菜

6.后放辣椒，和香菜

7.出锅

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