首页 > 配方> 石锅菜谱做法大全
主料:鱿鱼,虾仁,鱼片,扇贝,鸟贝,蟹棒,鹌鹑蛋,海参,玉兰片.
做法:主料抄水,葱姜末炝锅,下番茄沙司,盐糖鸡粉,老抽少许.翻炒,水淀粉轿凯拢芡,打明油出锅.有石锅放石锅,没有就装盘,撒蒜末香葱完成.
石锅拌饭:
原料:胡萝卜半根,小香肠2根,闭罩唤新鲜香菇2个,菠菜一小把,豆芽一小把,韩式辣酱
做法:
1、蔬菜等原料都准备好洗干净,沥干水分,
2、香菇、胡萝卜都切成细丝,放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,
3、香肠也切成细丝,菠菜,豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟,
4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油,
5、铺上煮熟的米饭,
6、把热好的菜都均匀的码在饭上,
7、另起一锅煎一个荷包蛋,然后把边角修掉,
8、把荷包蛋铺在菜上,
9、石锅放在灶上,开中小火慢慢煮,听到“滋滋”声的时候在闷罩多煮个4-5分钟,然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。
石锅飘香鸡
原料:去骨乌骨鸡块300克,泡好的小黑笋段120克。
调料:
A料(二锅头10克,鸡粉3克,胡椒粉2克),
B料(干葱头、去皮大蒜各20克,姜丝、青美人椒节、红美人椒节各15克,新鲜的有毁旅枝花椒8克,糟辣子5克,豆瓣酱3克),鸡汤100克,
C料(芝麻油1克,盐、胡椒粉、糖、花椒油各2克,老抽、鸡粉各3克,蚝油、红油各5克,二锅头8克)。
制作:
1.用A料将鸡块腌制30分钟。
2.锅留底纤州凳油烧热,下入B料炒香,倒入鸡块、小黑笋段,加入鸡汤,小火慢慢收汁,待汁收到一半的时候,下入C料调味,翻炒均匀,出锅,倒入烧热的石锅上,上桌即可。
石锅牛蛙煲
材料:
牛蛙仔500克宰杀制净,切成大小均匀的30块,加入盐3克、湿淀粉20克抓拌均匀。
做法:
1.锅内放入色拉油,烧至四成热时,放入牛蛙, 小火滑油,捞出控油。
2.锅内放入花生油50克,烧至五成热时,放迹闹入蒜蓉10克、姜片15克、小米辣椒圈30克、番茄酱100克炒香,倒入高汤1千克大火烧开,改小火熬至香味浓郁时过滤料渣,放入牛蛙小火煮熟,淋入木姜子油10克,用湿淀粉15克勾芡,出锅装入烧烫的石锅内,用鲜红椒2个点缀。
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