糖醋里脊肉的不油炸的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【糖醋里脊肉的不油炸的做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、不油炸的糖醋肉的做法？

【糖醋里脊肉的不油炸的做法】：瘦肉250克、红薯淀粉250克

【糖醋里脊肉的不油炸的做法】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克

【糖醋里脊肉的不油炸的做法】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克

——制作方法和步骤——

步骤一：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。

步骤二：把猪瘦肉洗净后切成和小手指头粗细长短差不多的条，也可以切成片，切好后放碗里，倒入一汤勺料酒，一小勺盐，适量的胡椒粉，用手充分的抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：在这期间我们准备调料，把姜去皮切成末；大蒜拍碎也切成末；大葱段切成葱花；把香葱切成葱末；全部切好放盘子里备用。

步骤四：把腌制好的瘦肉里倒入差不多等量的红薯淀粉，然后倒入准备好的开水，要边倒边搅拌，红薯粉化开，然后用手充分的抓拌均匀，使每一块肉条都裹上淀粉糊糊。

步骤五：锅里倒入适量的清水，大火烧至水微开，也就是水开水冒小泡泡就可以，然后开小火，把裹上淀粉的肉条放入锅中，要一个一个的放，要防止粘连在一起。

步骤六：当肉条烫定型后，这个时候裹上淀粉的肉条会变得晶莹剔透，也就是滑肉了，这个时用铲子翻动一下，开稍微大一点的火煮至滑肉浮起来基本上就熟了。

步骤七：然后给它捞出来，沥干水放碗里备用，同样煮的滑肉汤也倒碗里备用。

步骤八：起锅放油烧热，把豆芽和莴笋叶子到里边炒段生，然后放入汤碗中备用。

步骤九：重新起锅放油烧热，开小火放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出香味。

步骤十：调料香味炒出来之后，把滑肉汤到里边，依次放入盐1克、生抽10克，大火烧开，转小火煮5分钟，把调料味道煮出来。

步骤十一：煮好后把锅里的渣渣捞起来不要，把滑肉到里边，给它烧开，然后放2克鸡精，同时放入一勺水淀粉勾芡，把汤汁收浓就可以了。

步骤十二：把煮好的滑肉和汤一起盛入放配菜的汤碗中，同时撒上花椒面和辣椒面还有大蒜末。

步骤十三：然后浇上热油（大约8成热，也就是油开始冒烟），把蒜末、花椒面、辣椒面的香味激发出来，然后撒上葱花，就可以上桌开饭啦！

二、不油炸糖醋肉片做法？

步骤1

新鲜的里脊肉洗净，姜，葱准备。

步骤2

面粉，鸡蛋准备。

步骤3

生姜，大葱切丝，加米酒，用手抓匀，腌15分钟。

步骤4

里脊肉切片。

步骤5

加精盐，白胡椒粉，用手抓匀。

步骤6

加入姜葱水。

步骤7

再次用手抓匀后腌制10分钟。

步骤8

加入面粉，鸡蛋。

步骤9

用手抓匀后再腌10分钟。

步骤10

大蒜，生姜切末。取一小碗，加入白糖，香醋，蚝油，凉开水混合成糖醋汁。

步骤11

锅中倒入食用油。

步骤12

烧至七成热时，腌好挂糊的肉片，一片一片下锅。

步骤13

中小火慢慢炸。

步骤14

炸至金黄色时捞出。

步骤15

另起锅，注入食用油后，下葱蒜爆香。

步骤16

倒入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。

步骤17

放入炸好的肉片。

步骤18

快速翻炒，至肉片上面沾满糖醋汁。

步骤19

撒入白芝麻。

步骤20

关火，炒匀即可。

三、不油炸糖醋咕噜肉的做法？

1.

猪肉切成片。

2.

放入葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉腌制。

3.

腌好后放入一个鸡蛋抓匀。

4.

肉放在生粉里抓拌均匀。

四、不油炸糖醋土豆丸子的做法？

材料

小马铃薯400克，姜20克，蒜头4粒，葱1/2支，干辣椒1支，油4大匙，水3杯，香菜末适量，白芝麻适量，胡椒粒少许，番茄调味酱4大匙

做法

1.将小马铃薯泡在水中，洗去杂质后捞起，沥干水分

2.将蒜头、生姜去皮，洗净，生姜切片；葱、辣椒洗净，葱略拍备用

3.在锅中加入少许油烧热，倒入小马铃薯略拌炒，取出备用

4.另取锅，放入番茄调味酱、葱段、姜片、蒜头、干辣椒、1杯水及胡椒粒，以中火熬煮

5.待汤头熬至剩余原来的2/3时，熄火，过滤于碗中备用

6.将作法5的调味酱倒入锅中，加入作法3的小马铃薯

7.将剩余的2杯水倒入作法6的锅中，以大火煮沸后转小火续煮

8.取一张锡箔纸，在中间割出十字的小刀口，盖在小马铃薯的表面，待小马铃薯充分入味后，移开锡箔纸，续煮一段时间至软后熄火，盛盘，最后撒上白芝麻和香菜末即可

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