首页 > 配方> 焦糖布丁的做法不用淡奶油怎么做
一、布丁烤箱做法不用淡奶油?
淡奶油的作用是增加奶香味,而且淡奶油比牛奶浓稠。烤箱做法可以加淡奶油调香,也可以不加淡奶油。但布蕾一般都加淡奶油。
二、焦糖布丁不需要淡奶油做法?
原料
鸡蛋2个,牛奶1盒。
调料
白糖30克
做法
第一步:碗中倒入一盒纯牛奶,牛奶的量是250毫升。
第二步:锅烧热倒入纯牛奶,中火把它煮开,然后倒入碗里放凉。
第三步:碗中打入两个鸡蛋,倒入20克的白糖,用筷子打散。
第四步:然后把放凉的纯牛奶倒入鸡蛋液里,用筷子搅拌均匀备用。
第五步:锅重新烧热,倒入10克白糖,少许的清水,用先把白糖煮至融化,再用筷子炒至起泡成枣红色即可。
第六步:趁热把糖色倒入玻璃碗里,玻璃碗要那种耐高温防裂的,否则高温的糖色会把碗爆裂。
第七步:然后把牛奶鸡蛋液倒入装糖色的碗里,用筛子过滤一下,使蒸出来的布丁口感更细腻。
第八步:盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔方便水蒸气进入。
第九步:把它放入蒸锅里,盖上盖子,大火煮开转小火蒸15分钟。
第十步:时间到取出焦糖布丁,揭开保鲜膜,用手把边缘按一下方便脱模。
第十一步:用盘子盖住玻璃碗,再倒扣到盘子里,即可
三、焦糖布丁(最简单布丁之一)消耗淡奶油怎么做?
用料
淡奶油 300g
纯牛奶 100g
白砂糖 8-10g(不是很甜,宝宝可吃)
炼奶(炼乳) 8-10g
鸡蛋黄 4个
柠檬汁 几滴(去除蛋腥味)
份数 100g布丁杯,5杯左右
pudding_焦糖布丁(最简单布丁之一)消耗淡奶油的做法
除蛋黄和柠檬汁外,全部材料混合,隔水加热至砂糖融化,# 温度不要太高,不然一会蛋黄加进去,就成蛋花了。
蛋黄加入几滴柠檬汁搅拌均匀,# 不要打发啊,搅拌就好。这时可以预热烤箱180度。
放温到不烫手的淡奶油液,缓缓倒入蛋黄中,注意,要边倒边搅拌。
搅拌均匀后,过滤一遍,倒入布丁杯。
烤盘加入热水,过布丁杯底几cm就好,烤箱180度烤25分钟,转200度烤3-5分钟(注意:如果表面上色已经满意,就不用在烤3-5分钟)
四、不用牛奶跟淡奶油做的布丁?
你可以把牛奶换成豆浆,不过只能算替代品,毕竟只有牛奶制作的才能叫布丁。
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