红烧水鱼的做法湘菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【红烧水鱼的做法湘菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 湘菜水煮鱼的做法大全

水煮鱼的做法：

1，鱼肉剁块，放盐腌制五分钟（此处多放盐，后面汤里不再加盐，可以保证鱼肉的咸味跟汤差不多，如果后期加盐，汤咸了，鱼肉不入味）。

2，锅内放油八分热，鱼肉下锅煎白稍微变黄。

3，冷水下锅，从锅子边缘注水，不要到鱼肉上，不然会有鱼腥味。水淹没鱼肉，大火烧开，不用盖锅盖直到鱼汤发白，再煮两分钟收点汤汁。

4，开始下作料，生姜大蒜辣椒煮一分钟，放紫苏跟鸡精调味提鲜。 小贴士：食材不多，裸烹，注意冷水下锅，汤煮白后才能放作料。 湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。 湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。

2. 湘味水煮鱼的做法

滨州海鲜酒楼推荐

诸葛烤活鱼(惠民旗舰店)

惠民县文安东路21号(东街一号斜对面)

特色:麻辣花蛤,经典香辣烤鱼,无二酱香烤鱼,酸辣土豆丝,椒麻脆藕,水煮毛豆,拌拉皮,肉三鲜,辣爆羊肚,黄金酸辣味,九宫格烤肉,精品肥牛卷,红糖糍粑,筋头巴脑,馒头,浇汁肥牛,小菜,汤团,小烧,金沙,蒜瓣,铁观音,金包银,菊花茶,粉皮鸡

金龙港渔村

滨城区渤海十六路东100米

特色:海鲜疙瘩汤,蒸虾酱,蛰头,四大缸,博山硬炸肉,干煸包菜,清蒸活鲤鱼,炒合菜,烤羊排,肉末木耳,辣炒花蛤,金针小肥羊,香煎菜豆腐,香甜玉米粒,驴肉汤,鸡汤老豆腐,大丰收,干锅娃娃菜,干锅菜花,毛血旺,水煮鱼,泉城烩松肉,济南木须肉,海菜蛋花汤,湘味豆腐

老盖羊蝎子龙虾馆

滨城区滨黄河三路505-4号

特色:麻辣龙虾,麻辣肥蛤,麻辣肚锅,麻辣花蛤,香辣土豆虾

海丰渔港

无棣县棣新一路利德商务会馆楼下

特色:特色鱼锅,水煮鱼,干炸里脊,风味茄子,蛋酥娃娃菜,虾皮萝卜丝,炸藕合,西红柿鸡蛋汤,花生米,豆腐皮,千层饼,土豆丝,金饼豆苗,香菇炖鸡,香芋地瓜丸,葱爆羊肉,三鲜水饺,香辣鱿鱼

海鲜面

滨城区彭李街道黄河五路与黄河六路之间渤海八路西房管局楼下沿街房515-10

品鲜小站菜馆

滨城区黄河十路渤海八路以东邮局加油站对面

宴遇特色烧烤

博兴县乐安大街888号

摘星龙虾

滨城区黄河七路107号

金玉烧烤龙虾馆

滨城区市东街道渤海九路819号附近(近渤海八路)

渔家乐饭店

无棣县岔尖一村路南66号

3. 湘菜 水煮鱼

完全不是一回事。湘菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、 腊味合蒸“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等，都是名菜佳肴。湘菜以湖南菜为代表，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜）菜系之一。但是，我们一般说的“湖南土菜”多半是指用农村的烹调方法制作的菜，其特点当然也是以辣为主，但是没有“湘菜”那样讲究其他配料，著名的土菜有：水煮鱼、辣椒炒肉、子姜炒鸡、红烧肉、大杂烩等等。

4. 湘菜水煮鱼的做法大全视频

虽然它们都是用草鱼为主料，但辅料和做法很不同。首先，石锅鱼和水煮鱼是不同的菜系，石锅鱼是湘菜，水煮鱼是川菜；

其次，剩菜的器皿不同，石锅鱼必须要把鱼放在石锅内烹煎，水煮鱼盛在瓷器或者其他材质器皿都可以；

第三，做法不同，所以水煮鱼的汤一般不会有人喝，石锅鱼的汤滑嫩爽口，非常好喝。

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