曲奇饼干的做法美食杰

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【曲奇饼干的做法美食杰】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、杰儿美食蔓越莓曲奇饼干的做法？

1、食材展示：低粉270克，粘米粉30克，细砂糖40克，黄油200克，蔓越莓干50克，鸡蛋50克，糖粉80克，鸡蛋50克。

2、鸡蛋打液，蔓越莓切碎。黄油室温软化后，加入细砂糖、糖粉和盐，打发至稍微变白，体积膨大，分两次加入蛋液，搅打均匀，加入蔓越莓，搅拌均匀。

3、加入低糖和粘米粉，翻拌均匀，放入裱花袋，挤压成饼干坯。将饼干坯放入烤箱，170度烤制15分钟即可。

二、杰儿曲奇饼干做法？

食材明细

低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、细砂糖。

1、黄油切成小块，室温使其软化

2、用打蛋器搅打至顺滑

3、加入细砂糖

4、加入糖粉

5、用橡皮刮刀把糖、糖粉与黄油搅拌均匀

6、用打蛋器继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大

7、分三次加入打散的鸡蛋液，（每次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次）

8、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松状

9、筛入低筋面粉

10、用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，（不要过度搅拌）

11、将裱花嘴装入裱花袋，把裱花袋套在一个大口的杯子里，把面糊装入裱花袋

12、在烤盘上挤出花纹

13、挤好一烤盘之后，即可放入预热好的烤箱烤。烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右（请根据自家烤箱决定时间）

三、杰儿做的曲奇饼干？

材料

低筋面粉230克，蔓越莓70克，糖粉110克，黄油150克（我的黄油不够，只有125克，我加了25克奶粉），鸡蛋1个

做法

1、黄油室温软化（奶粉），加入糖粉打蛋器搅拌。

2、鸡蛋液分三次（倒入第一步的黄油里）搅拌。

3、过筛的低筋面粉，倒入步骤（2）的溶液里，用橡皮刮刀拌匀。

4、加入蔓越莓拌匀，用保鲜膜包子来，搞成长方形。我是用保鲜膜的纸盒子倒模成长方形的。

5、然后放进冷冻室，变硬了之后取出，切块。

6、再整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙，烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约20分钟即可。

四、曲奇饼干的做法？

材料:黄油150g，低筋面粉210g，奶粉20g，糖粉55g，蛋白70g，盐1-2g

1.黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。

2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。

3. 分3-4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。

打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。

（如果打发过程中感觉比较吃力，要么是黄油软化的不够，要么就是蛋白温度太低导致黄油凝固，毕竟现在是冬天室温比较低，可以开烤箱发酵功能放进去发酵几分钟回软了再拿出来继续打发即可。所以这里用的蛋白一定不忘冷藏，尽量能使蛋白保持温度在20-22度最佳。）

4. 面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。用刮刀拌匀至无干粉即可。

5.裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。如果前面步骤都做到位了，那么这个面糊会非常好挤，如果蛋白温度过低就会导致面糊不好挤，所以用硅胶裱花袋比一次性塑料裱花袋更万无一失。

6. 均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。

7. 送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。

8. 出炉后放烤网上冷却。

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